昭通天麻與同為云南省重點(diǎn)生物產(chǎn)業(yè)的文山三七相比，在技術(shù)革新、制度建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程等方面，猶如一個(gè)“后進(jìn)生”，多個(gè)方面建設(shè)均滯后。
在剛過(guò)去的2013年，昭通天麻的種植面積達(dá)到了5.3萬(wàn)畝。這與2011年相比，增幅達(dá)130.43%，總產(chǎn)值從不足10億元增至70多億元。
天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，但不管是在行業(yè)主管部門，還是在麻農(nóng)、商人眼里，昭通天麻與同為云南省重點(diǎn)生物產(chǎn)業(yè)的文山三七相比，在技術(shù)革新、制度建設(shè)、產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程等方面，猶如一個(gè)“后進(jìn)生”，多個(gè)方面建設(shè)均滯后。
雖然在興建產(chǎn)業(yè)示范基地、加工基地、擴(kuò)大規(guī)模推廣天麻種植面積等方面都頗有建樹，但“后進(jìn)生”還需要多加努力，完善產(chǎn)業(yè)、監(jiān)管等體系。
昭通天麻為何跌價(jià)
傳統(tǒng)加工方式導(dǎo)致天麻含硫量超標(biāo)，作為“名貴禮品”受中央政策影響而銷量下降。
2013年，昭通天麻的發(fā)展有喜有憂。喜的是：昭通市在8個(gè)天麻種植縣區(qū)有效流轉(zhuǎn)林地2萬(wàn)余畝，“高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)”地打造了2萬(wàn)畝市、縣標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。同時(shí)，昭通天麻500畝以上連片種植面積達(dá)3.2萬(wàn)畝以上，累計(jì)達(dá)5.3萬(wàn)畝以上，種植產(chǎn)值達(dá)31.8億元，加工產(chǎn)值突破47億元，總產(chǎn)值達(dá)78.8億元。
憂的是：昭通天麻價(jià)格多年高漲之后，出現(xiàn)下跌。
近年來(lái)，天麻價(jià)格一直在高位運(yùn)行。昭通各級(jí)政府都很重視，就連往年并不人工種植天麻的大關(guān)縣，也于2012年啟動(dòng)了天麻種植的標(biāo)準(zhǔn)示范基地。
2012年4月，昭通還專門成立了天麻專業(yè)機(jī)構(gòu)——昭通市天麻特產(chǎn)局，以正處級(jí)別申報(bào)。天麻特產(chǎn)局每半年進(jìn)行一次督查，每年年底從種植縣區(qū)抽人進(jìn)行交叉考核，目的是“確保整個(gè)天麻產(chǎn)業(yè)有序推進(jìn)”。
在大關(guān)縣木桿鎮(zhèn)，6戶村民籌集資金300余萬(wàn)元，于2012年成立了“大關(guān)縣金寶山烏天麻種植農(nóng)民專業(yè)合作社”，用500畝土地種植天麻。同時(shí)，該合作社還是天麻種植的標(biāo)準(zhǔn)示范基地，每畝享受600元補(bǔ)助。但由于天麻有性繁殖生長(zhǎng)過(guò)程需要近3年、無(wú)性繁殖需1年，合作社所種植的天麻至今還未能收獲。
由于是初次種植天麻，合作社的農(nóng)民在種植技術(shù)方面并不成熟，天麻特產(chǎn)局的工作人員為此專門上門培訓(xùn)，從菌材的選擇、大小粗細(xì)、如何安放，到種植地塊選擇等方面，進(jìn)行詳細(xì)講解。
但是，從2013年下半年起，昭通天麻的價(jià)格開始出現(xiàn)下跌，農(nóng)戶們擔(dān)心，若價(jià)格還是一直跌下去的話，待地里天麻豐收時(shí)，可能要虧本。
都市時(shí)報(bào)記者在昭通市天麻市場(chǎng)走訪時(shí)了解到，昭通天麻的價(jià)格自2013年下半年以來(lái)，確實(shí)呈現(xiàn)整體下滑的趨勢(shì)。一家天麻特產(chǎn)店的店主介紹，以往價(jià)格在200元以上的烏天麻，目前價(jià)格下降到了170元左右；同一等級(jí)的天麻，2013年的價(jià)格比2012年降了30多元。
昭通市天麻特產(chǎn)局基地建設(shè)科科長(zhǎng)郭友剛介紹，天麻價(jià)格下跌的趨勢(shì)已經(jīng)停止，現(xiàn)在每市斤又上浮了5元左右。此前價(jià)格下跌的主要原因，是由于昭通天麻長(zhǎng)期采用傳統(tǒng)干燥的方法（通過(guò)燒煤加溫使天麻脫水，但煤炭含硫，在干燥過(guò)程中，煤炭中的硫?qū)е绿炻榱蚝砍瑯?biāo)）。近年來(lái)，由于食品、藥品安全的檢驗(yàn)力度加大了，一部分出售到外省的天麻因硫含量超標(biāo)，被認(rèn)定不合格，也是導(dǎo)致天麻價(jià)格下跌的原因之一。
還有一個(gè)原因，來(lái)自中央的“八項(xiàng)規(guī)定”。2013年，中央要求改進(jìn)黨政機(jī)關(guān)的工作作風(fēng)，作為名貴禮品的昭通天麻銷量也受到一定影響。但郭友剛強(qiáng)調(diào)，雖然一部分昭通天麻價(jià)格確實(shí)跌了，但品質(zhì)較好的天麻相對(duì)稀缺，其價(jià)格并未受到影響。“要解決好這一問(wèn)題，就需要增強(qiáng)其產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，規(guī)范加工環(huán)節(jié)的技術(shù)要求，讓天麻硫含量不再超標(biāo)，發(fā)展天麻的深加工項(xiàng)目?！?
識(shí)別不易 “昭通天麻”難辨真?zhèn)?/strong>
不管是在地?cái)偵线€是商鋪中，都有省外天麻的蹤影。包裝上印著“昭通天麻”或“小草壩天麻”，普通人很難區(qū)分。
外省天麻的“入侵”，也是昭通天麻產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)之一。
早在五六年前，湖北、陜西等地的天麻就已經(jīng)進(jìn)入云南的市場(chǎng)。這些天麻也打出“昭通天麻”牌子，有的甚至以次充好，迷惑顧客。而一般消費(fèi)者則難以區(qū)分各地的天麻品種?！巴馐√炻樵谡淹ù蛑〔輭翁炻榈拿x出售，在昆明又打著昭通天麻的名義銷售?！闭淹ㄊ刑炻樘禺a(chǎn)局辦公室工作人員李讓云說(shuō)。
“冒牌”天麻泛濫到了何種程度？昭通市天麻特產(chǎn)局工作人員強(qiáng)調(diào)，由于昭通天麻的種植成本相對(duì)較高，20元-30元/市斤的價(jià)格是很難買到本地天麻的。而在昭通天麻的傳統(tǒng)種植區(qū)——彝良縣，街邊那些標(biāo)價(jià)每市斤二三十元、紙盒上寫著“小草壩”的天麻，多是從省外來(lái)的。
由于保存技術(shù)有改進(jìn)，保存半年以上的天麻看起來(lái)也很新鮮。因此，不管是在地?cái)偵线€是商鋪中，都有省外天麻的蹤影。只是由于常人難以區(qū)分天麻的品種，又對(duì)天麻保存技術(shù)了解較少，因此“外省天麻冒充昭通天麻”的問(wèn)題長(zhǎng)期存在。
“天麻價(jià)格上漲時(shí)，外省天麻進(jìn)來(lái)的就多，反之就少?！闭淹ㄒ幻炻樯倘苏f(shuō)。
昭通市天麻特產(chǎn)局基地建設(shè)科科長(zhǎng)郭友剛介紹，由于種植方式不同，在不同環(huán)境下種植出來(lái)的天麻，其營(yíng)養(yǎng)成分含量差別也較大?！罢淹ㄌ炻槭窃谝吧h(huán)境中實(shí)行林下種植，最大限度地保證天麻的高品質(zhì)。而一些省外的天麻種植方法與昭通差異巨大，可以在蔬菜大棚里施肥，像種土豆那樣種天麻。雖然看著個(gè)大飽滿，但其天麻素含量以及各種營(yíng)養(yǎng)成分都要比昭通天麻少得多?！庇捎谄胀ㄈ穗y以區(qū)分，因此省外天麻有了“以假亂真”的條件。
另一個(gè)原因，是促進(jìn)天麻生長(zhǎng)的萌發(fā)菌和密環(huán)菌技術(shù)攻克的時(shí)間較晚。彝良縣麻窩經(jīng)濟(jì)林種植場(chǎng)的負(fù)責(zé)人王開俊對(duì)此深有體會(huì)。他1997年見種天麻利潤(rùn)可觀，便開始小規(guī)模種植。那時(shí)，為天麻提供營(yíng)養(yǎng)的萌發(fā)菌和密環(huán)菌研發(fā)技術(shù)一直沒(méi)有攻破，為了保證天麻生長(zhǎng)，兩種菌基本都是去野外采集，產(chǎn)量和收入都不穩(wěn)定。因此，各地種植規(guī)模均較小，產(chǎn)量也很有限。近幾年來(lái)，兩菌技術(shù)才得以攻破，大規(guī)模種植也才成為可能。
王開俊回憶，彝良縣在政策、資金等各方面大規(guī)模扶持天麻，始于2009年，那
時(shí)天麻產(chǎn)業(yè)才有比較明顯的起色。但在昭通天麻兩菌技術(shù)攻克前，省外的天麻也已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工化種植。雖然其營(yíng)養(yǎng)成分較低，但產(chǎn)量大、易種植，早已流入了昭通市場(chǎng)。
2007年8月21日，昭通天麻證明商標(biāo)獲國(guó)家工商總局商標(biāo)局正式核準(zhǔn)。2008年11月17日，昭通市天麻協(xié)會(huì)理事會(huì)形成決議，昭通天麻證明商標(biāo)標(biāo)識(shí)正式投入使用，昭通天麻進(jìn)入了品牌時(shí)代。但是， 由于一些店鋪老板對(duì)商標(biāo)的價(jià)值觀念淡漠，缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的品牌意識(shí)。證明商標(biāo)的宣傳普及也不到位，致使很多人對(duì)昭通天麻的證明商標(biāo)不太了解。
“我們的包裝上沒(méi)有那個(gè)證明商標(biāo)，印的是‘昭通天麻’或‘小草壩天麻’，不懂行的人來(lái)買，也不計(jì)較這些?！闭淹ㄒ晃惶炻閷Ｙu店的老板如是說(shuō)。
