與國(guó)內(nèi)很多地方相比，目前云南農(nóng)產(chǎn)品的深加工水平還是相對(duì)偏低。”云南省農(nóng)科院研究員陳良正說(shuō)。云南具有地理多樣性、氣候多樣性、物種多樣性的優(yōu)勢(shì)，但是由于“深加工”不足，云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品缺少優(yōu)勢(shì)突出的“全科產(chǎn)品”，產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)不完整，某種程度上制約了云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品“走得更遠(yuǎn)”。

深加工不足，多為初級(jí)產(chǎn)品

“不要說(shuō)放在國(guó)際上比，就是在全國(guó)范圍內(nèi)相比較，云南的高原特色農(nóng)產(chǎn)品的‘深加工’水平相對(duì)都偏低?！?云南省農(nóng)科院研究員陳良正說(shuō)，就目前的情況來(lái)說(shuō)，云南的高原特色農(nóng)產(chǎn)品很多都處于“粗加工”、“原料”的現(xiàn)狀。

“精深加工不足，產(chǎn)品的‘附加值’就沒(méi)體現(xiàn)，會(huì)影響云南高原特色農(nóng)產(chǎn)品‘走得更遠(yuǎn)’。”陳良正說(shuō)。

據(jù)云南易門(mén)叢山食用菌有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)張勇介紹，云南有很多特色的農(nóng)產(chǎn)品，但是由于深加工不足，加上銷路不暢，所以很多好的產(chǎn)品都處于“酒香也怕巷子深”的現(xiàn)狀。

“我們賣得最好的‘蘭坪大芒果’，在當(dāng)?shù)?元錢(qián)一斤都沒(méi)人買，但是經(jīng)過(guò)包裝、宣傳以后，在網(wǎng)絡(luò)上的銷售價(jià)格能夠翻幾倍?！睆堄抡f(shuō)。

據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)龔加順介紹，目前云南農(nóng)產(chǎn)品的現(xiàn)狀是，“初級(jí)產(chǎn)品較多，精深加工較少，初級(jí)加工比較多”。

“很多銷售的都是土特產(chǎn)品，比如把土豆洗干凈了就裝箱賣了，接下來(lái)再進(jìn)一步加工的可能就是把農(nóng)產(chǎn)品切割一下，比如把土豆切成片或者粒來(lái)賣；更深一層次的就是把農(nóng)產(chǎn)品中的有效成分提取、萃取一下，或者壓成粉末來(lái)銷售?！饼徏禹樥f(shuō)，云南的很多農(nóng)產(chǎn)品加工都停留在以上這三個(gè)階段，更“深”、更“精”的加工就很少了。