泰州的芋頭產(chǎn)業(yè)興起來了！9月28日，“中國(guó)·泰州芋頭集”開市儀式所在的祁巷村，就種出了全國(guó)最大的香荷芋生產(chǎn)示范基地。中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)當(dāng)場(chǎng)授予江蘇省泰州市“中國(guó)芋頭綠色消費(fèi)基地”，當(dāng)日產(chǎn)銷簽約3萬噸3億元……
“集”前“集”后的采訪，倒讓記者覺得，香起來、興起來的，不僅是泰州的芋頭和芋頭產(chǎn)業(yè)。香起來的，是一種對(duì)一個(gè)地方土特產(chǎn)品如何做大做新做強(qiáng)的辯證思維之花；興起來的，是一股如何打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌的科學(xué)求實(shí)之風(fēng)。
種植規(guī)模“大”與“小”的科學(xué)抉擇
泰州人喜歡種食芋頭由來已久。宋代泰州就有這樣的民謠：“深夜一爐火，渾家團(tuán)欒坐，煨得芋頭熟，天子不如我。”泰州興化籍的清代文學(xué)大家鄭板橋，偏愛當(dāng)?shù)赜箢^，吟誦出“閉門品芋挑燈，燈盡芋香天曉”這樣詼諧的詩(shī)句。
芋頭，別名：芋、芋艿、芋子、毛芋等。江浙一帶“芋艿”方言與“運(yùn)來”諧音；蘇中泰州等地特別在年節(jié)要吃“芋頭”，還有吉祥之期托：“遇好人”“遇上好運(yùn)頭”。泰州農(nóng)民這兩年種芋頭，正遇上好運(yùn)頭。
去年，一部紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》讓億萬觀眾滿口生津，也讓人們記住了泰州的美味芋頭，引來國(guó)內(nèi)外客商青睞求購(gòu)，畝均效益達(dá)5000元至1萬元。種植戶們興奮地稱之為土地里長(zhǎng)出的“金疙瘩”。
泰州市委書記張雷說：“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)怎樣運(yùn)用現(xiàn)代理念和手段去發(fā)展傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，大有文章可做。”力推芋頭產(chǎn)業(yè)，被稱為“芋頭書記”的市委副書記楊峰說：“傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)如何發(fā)展成現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)，富裕農(nóng)民，芋頭產(chǎn)業(yè)可以作為一個(gè)探索。”
泰州芋頭過去種植規(guī)模偏小，大多數(shù)是農(nóng)戶房前屋后、溝渠邊、垛田旁零星種植。“我們的芋頭產(chǎn)業(yè)沒能壯大起來，主要還是組織化程度不高，沒有形成強(qiáng)力有效的組織體系，必須走規(guī)模化、專業(yè)化種植之路。”楊峰說。
已經(jīng)讓農(nóng)民嘗到致富甜頭的芋頭產(chǎn)業(yè)，能不能一下子普遍推開？種植規(guī)模的大與小，究竟應(yīng)該由誰，由什么因素來決定？泰州市并未強(qiáng)行推行。發(fā)展抉擇的辯證思維，在實(shí)際調(diào)研后開出科學(xué)發(fā)展之花——
泰州確實(shí)是國(guó)內(nèi)最適合芋頭生長(zhǎng)的地區(qū)之一。泰州的緯度，泰州的氣候，泰州沙壤土和黏土……特別是泰州的水，既無淮河水之酸性、長(zhǎng)江水之堿性，又無東海水之咸性，它綜合匯流成略帶甜味的中性水性。但有天時(shí)、地利，還需人為。
芋頭沒法像水稻、小麥那樣實(shí)現(xiàn)機(jī)械化種植，一切全靠人工。芋頭不能少水，又不能多水，勤澆水是個(gè)苦差事，采收，特別費(fèi)人工，走規(guī)?；I(yè)化，人力人才是個(gè)問題。規(guī)模做大了，怎么種植？誰來采摘？
規(guī)?；瘎?shì)必涉及到大量的土地流轉(zhuǎn)，像河南、山東的山藥一樣，根莖類的芋頭，連茬易生土傳病害，大面積流轉(zhuǎn)后的規(guī)?；N植，隔年輪茬很難做到。這又是科學(xué)技術(shù)和土地流轉(zhuǎn)機(jī)制必須解決的問題。
泰州芋頭香，但“芋”香也怕巷子深；芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但又有多少人知道？芋頭產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)究竟有多大？如何去引導(dǎo)？如何去做大做巧做俏？深入的調(diào)研，反復(fù)的論證，引發(fā)出一系列科學(xué)求實(shí)的發(fā)展抉擇和切實(shí)舉措——
黨委、政府只鼓勵(lì)、不強(qiáng)迫，只引導(dǎo)、不包辦，一切尊重農(nóng)民意愿、尊重市場(chǎng)規(guī)律，以農(nóng)民為主體、以合作社為主體、以龍頭企業(yè)為主體，黨委、政府負(fù)責(zé)做好宣傳、規(guī)劃、引導(dǎo)、政策支持和更多服務(wù)。
黨委、政府與科研院所開展研究合作，對(duì)關(guān)鍵技術(shù)和瓶頸難題進(jìn)行攻關(guān)；加速對(duì)芋頭深加工技術(shù)和產(chǎn)品的引進(jìn)、研究和開發(fā)；研究芋頭機(jī)械培土和機(jī)械收挖、自動(dòng)滴灌，提高芋頭勞動(dòng)效率；完善和解決芋頭保鮮儲(chǔ)存、連茬土傳病害技術(shù)等。
強(qiáng)化芋頭產(chǎn)業(yè)品牌意識(shí)，力推標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，抓好質(zhì)量關(guān)；進(jìn)一步挖掘放大芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，采取多種形式進(jìn)行廣泛宣傳推介，引導(dǎo)市場(chǎng)產(chǎn)生積極的消費(fèi)需求，充分挖掘巨大的潛在市場(chǎng)……
泰興市研制推廣起壟機(jī)、覆膜機(jī)、培土機(jī)和收獲機(jī)械，探索實(shí)現(xiàn)全程種植機(jī)械化，減少勞動(dòng)用工，減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度，促進(jìn)香荷芋的規(guī)?；a(chǎn)，全市種植面積已經(jīng)達(dá)到6萬畝。
好事要做好，好產(chǎn)業(yè)要做俏。盡管芋香四溢，致富有門，但泰州沒有盲目擴(kuò)張，全市在已種植10萬畝的基礎(chǔ)上，正有序有度的發(fā)展。芋頭產(chǎn)業(yè)科學(xué)求實(shí)的辯證“發(fā)”，讓其它縣市區(qū)也各顯神通，飄出泰州芋香的奇異芬芳。
