豐富多樣的品種：常見的有圓茄、長茄、矮茄等。圓茄果實(shí)呈圓形或橢圓形，果皮顏色有紫黑色、紫紅色等，肉質(zhì)較硬；長茄果實(shí)細(xì)長，形狀像棍棒，顏色有紫色、綠色等，肉質(zhì)較嫩；矮茄植株矮小，果實(shí)較小，多為圓形或卵圓形。

生長特性：茄子是一年生草本植物，根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)。莖直立，分枝較多，木質(zhì)化程度較高。葉子大而寬，呈卵形或長橢圓形，邊緣有鋸齒。茄子花為兩性花，單生或簇生，顏色有紫色、白色等。茄子果實(shí)由子房發(fā)育而成，形狀和顏色因品種而異。