一個外行，卻在入行五年內(nèi)就打通了咖啡的線上線下產(chǎn)業(yè)鏈，打造出一家集種植、鮮果加工、初加工、成品、出口等為一體的多元化專業(yè)咖啡企業(yè)，被稱為咖啡業(yè)界“黑馬”。
云南咖啡歷史悠久，小粒咖啡濃而不苦、香而不膩、略帶果酸味，深受業(yè)界好評。統(tǒng)計顯示，目前云南咖啡種植面積約有１５０多萬畝，占全國咖啡種植面積和產(chǎn)量的９９％，主要分布在普洱、德宏、臨滄、保山等地。云南咖啡吸引了雀巢、星巴克等跨國巨頭紛擁而至，也成為創(chuàng)業(yè)者的沃土。
這匹“黑馬”就是來自咖啡主產(chǎn)區(qū)保山市潞江壩的許正雄和他的合美咖啡公司。２００７年，在深圳做醫(yī)療器械的許正雄回到家鄉(xiāng)，投入了３００多萬元辦了酒廠，生意卻不溫不火。
“我家里一直有五六畝咖啡，但從未真正關(guān)注過咖啡，直到２０１０年同學(xué)來約我做咖啡生意。”許正雄說，后來他們找到德宏后谷集團(tuán)，決定了先從收購咖啡豆做起，并向親戚借了３０萬元成立雙虹農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社。
２０１０年咖啡行情一路走高，最高時４０多元每公斤。在２０１０年到２０１１年的咖啡產(chǎn)季，許正雄三個月內(nèi)就純賺了３００多萬元。
對于“半路出家”的許正雄來說，介入農(nóng)業(yè)是一項未知數(shù)，僅有熱情難免成為“炮灰”，從種植、采收、加工、銷售的環(huán)節(jié)都是陌生的，技術(shù)性強(qiáng)，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的風(fēng)險不可避免。
現(xiàn)在回過頭看，當(dāng)時高漲的行情掩蓋了許正雄經(jīng)驗(yàn)的不足?！按橐淮?，聞一聞”是收購帶殼咖啡豆時監(jiān)測質(zhì)量的一個動作，但許正雄坦言，當(dāng)時他只是“依葫蘆畫瓢”。
“我沒有收豆子的經(jīng)驗(yàn)，只是模仿著人家咬一咬，搓一搓，裝模作樣，實(shí)際上當(dāng)時大家都在搶豆，顧不得其他。好在是行情高漲，收購的豆子都能賣出去?！痹S正雄說。
２０１２年１月，許正雄成立了合美咖啡公司。相對于傳統(tǒng)意義上的農(nóng)民，互聯(lián)網(wǎng)為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者打開了一扇窗。在常規(guī)套路上，咖啡企業(yè)往往先做出產(chǎn)品，然后才會在電商等渠道銷售。但許正雄則是用電商戰(zhàn)略倒逼企業(yè)發(fā)展。
２０１２年，許正雄獲得“省長創(chuàng)業(yè)獎”。隨后，許正雄結(jié)識了三個有志于從事電商的伙伴，四人決定聯(lián)手進(jìn)軍電商，成了肆只貓公司專門負(fù)責(zé)電商。
在電商計劃的倒逼下，他立即著手在保山建立咖啡深加工廠，２０１４年３月就建成加工量５萬噸的鮮果加工廠，同時年加工量一千噸的咖啡豆烘焙廠和２０００噸的三合一速溶粉廠也建好。當(dāng)年５月，三合一速溶粉產(chǎn)品開始生產(chǎn)，到當(dāng)年８月銷售就突破一萬筆，速度讓人驚嘆。
為實(shí)現(xiàn)了銷售和生產(chǎn)的無縫對接，許正雄還在昆明建設(shè)了咖啡速溶粉工廠，電商團(tuán)隊直接入駐，實(shí)現(xiàn)了“前店后廠”，咖啡速溶產(chǎn)品生產(chǎn)出來，就可以直接打包發(fā)物流到消費(fèi)者手中。
“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長，拼的就是執(zhí)行力。同時，互聯(lián)網(wǎng)思維要貼近目標(biāo)消費(fèi)者的心理和需求。在電商公司，我們的平均年齡是２７歲。因?yàn)槲覀兛Х鹊馁徺I人群是年輕人，招聘員工多要求‘９０后’，他們的思維接近消費(fèi)者的思維和心態(tài)?！痹S正雄說。
“從種子到杯子”，種植管理決定著咖啡品質(zhì)的優(yōu)劣。在電商獲得突破后，許正雄分頭向種植基地和線下體驗(yàn)兩端擴(kuò)展。
目前，合美咖啡在瀘水縣六庫鎮(zhèn)擁有５０００畝高海拔咖啡種植基地，在芒寬鄉(xiāng)通過雙虹合作社控制著二萬畝優(yōu)質(zhì)咖啡基地。現(xiàn)在這兩塊基地都通過了“國際４Ｃ咖啡認(rèn)證”，整個公司也通過了ＩＳＯ９００１國際質(zhì)量體系認(rèn)證。
Ｏ２Ｏ模式也逐步試水。在麗江市，許正雄已經(jīng)開設(shè)了３家體驗(yàn)店，現(xiàn)場制作咖啡飲料、現(xiàn)場烘焙咖啡豆的體驗(yàn)銷售模式。而在保山，許正雄獨(dú)創(chuàng)用酒瓶為主來裝飾的咖啡廳，在保山開設(shè)了第一家“酒瓶”咖啡廳。
許正雄認(rèn)為，在創(chuàng)業(yè)中，政府支持僅僅是輔助因素，不能代替自身的努力?！皬某闪⒅两?，合美投資總共約５０００多萬元，其中政府前前后后的支持約有３００多萬元。打鐵靠本身。如果單獨(dú)依賴政府扶持，一定長不高走不遠(yuǎn)。”許正雄說，但政府應(yīng)加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的公共服務(wù)，組織企業(yè)走出去，讓品牌和產(chǎn)品落地。
同時，企業(yè)應(yīng)與農(nóng)民共贏，避免與農(nóng)民爭利?！氨热缙髽I(yè)向農(nóng)民收購產(chǎn)品時實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，不僅調(diào)動農(nóng)戶的積極性，收購的咖啡豆品質(zhì)也提升，是良性循環(huán)和促進(jìn)的過程，否則惡意壓價則會形成惡性循環(huán)?！痹S正雄說。
而缺人才是困擾許正雄和諸多創(chuàng)業(yè)者的問題之一?！澳壳霸颇限r(nóng)產(chǎn)品電商的問題在于人才比較緊缺，希望政府能夠把外面的高手請進(jìn)來，培訓(xùn)本地的電商人才?！痹S正雄說。
