（圖為鐵皮石斛凍）

藥膳是中國飲食文化長河中獨特的一個分支，衍生于中國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)傳食療文化。《內(nèi)經(jīng)》提出：“藥以祛之，食以隨之”。將中藥與食物搭配烹調(diào)，將藥物作為食材，又將食材賦以藥用，藥借食力，食助藥威，兩者相輔相成，相得益彰，既具有較高的營養(yǎng)價值，又可防病治病、保健強身。

常規(guī)的菜式讓人心生厭煩，可以嘗試一下讓藥材入膳，常規(guī)的藥材難出效果，不凡選擇鐵皮石斛入膳吧。現(xiàn)代人忙碌的節(jié)奏讓亞健康狀態(tài)頻發(fā)，保健養(yǎng)生也成為人們關(guān)注的問題。

鐵皮石斛具有滋養(yǎng)陰津、增強體質(zhì)、補益脾胃、護肝利膽、強筋降脂、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼睛、滋養(yǎng)肌膚、延年益壽九大功效，是“九大仙草之首”， 位居數(shù)十年人參、百年首烏、深山靈芝之上，因其珍貴稀有，在幾千年來的封建社會獨為皇室享有，現(xiàn)在逐漸走入人們的視野，隨著鐵皮 石斛產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，鐵皮石斛不再僅僅作為中國傳統(tǒng)中藥材的身份出現(xiàn)在中醫(yī)藥方里，隨著鐵皮石斛種植業(yè)的興起及鐵皮石斛產(chǎn)業(yè)化進程加快，鐵皮石斛楓斗、鐵皮石斛寸金條、鐵皮石斛含片、鐵皮石斛微粉、鐵皮石斛超微粉、鐵皮石斛菲類、鐵皮石斛生物堿、鐵皮石斛多糖被不斷的開發(fā)出來，逐漸走進人們的生活，石斛美食也走上了人們的餐桌。

鐵皮石斛入膳，打破了傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法，把古老的藥食同源理念經(jīng)現(xiàn)代化的演化運用到日常的飲食中，最終為人們所享用，享用美食的同時無形中改善人們的健康。下面為大家精心創(chuàng)出六道鐵皮石斛菜品，以饗饕客。

一、鐵皮石斛凍

特點：清淡可口，清涼解暑，生津滋陰，適合夏季食用

主要原料：鐵皮石斛鮮條數(shù)根、鐵皮石斛花數(shù)朵

做法：

1、鐵皮石斛鮮條和石斛花洗凈備用；

2、鐵皮石斛鮮條榨汁倒入容器內(nèi)，將石斛花按照一定距離點綴在石斛汁中；

3、將盛放石斛汁的容器放進冰箱冷藏一小時。

4、將已凍結(jié)好的石斛凍取出，分成小塊裝盤，點綴后即可上桌。