以下是云南小黃姜制作姜汁、姜棗茶以及有機(jī)小黃姜干的方法：
云南小黃姜制作姜汁147：
準(zhǔn)備材料：云南小黃姜、料理機(jī)（或榨汁機(jī)）、紗布、鍋、玻璃瓶等。
具體步驟：
清洗：將云南小黃姜充分洗凈，去除表面的泥土等雜質(zhì)。
切片或切塊：把小黃姜切成小塊或薄片，這樣可以方便后續(xù)的榨汁操作。如果不介意姜皮的話可以不用去皮，但如果想要減少姜的辛辣味，也可以將姜皮削去一部分。
榨汁：把切好的小黃姜放入料理機(jī)中，加入少量的水（水的量不宜過多，能帶動料理機(jī)運轉(zhuǎn)即可），然后啟動料理機(jī)開始榨汁。如果沒有料理機(jī)，也可以把小黃姜放入蒜臼等工具中搗成泥狀，再用紗布包裹擠壓出汁。
過濾：將榨出的姜汁通過紗布進(jìn)行過濾，去除其中的殘渣，得到較為純凈的姜汁。
加熱處理（可選）：將過濾后的姜汁倒入鍋中，小火慢慢加熱至微微沸騰，然后關(guān)火。這樣可以起到殺菌的作用，延長姜汁的保存時間。加熱后的姜汁再次進(jìn)行沉淀和過濾，去除可能產(chǎn)生的沉淀物質(zhì)。
儲存：將處理好的姜汁倒入干凈的玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏保存。如果想要長期保存，也可以將姜汁倒入冰格中冷凍成冰塊，需要時取出使用。
云南小黃姜制作姜棗茶：
準(zhǔn)備材料：云南小黃姜、紅棗、紅糖（或根據(jù)個人口味選擇冰糖等）2。
具體步驟：
姜的處理：將云南小黃姜洗凈，切成小塊或絲狀。如果體質(zhì)偏寒，可以去除姜皮；如果體質(zhì)偏熱，可以保留姜皮。
紅棗處理：紅棗洗凈，去核備用?？梢詫⒓t棗切成小塊，以便更好地煮出味道。
煮制：把處理好的小黃姜和紅棗放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮制 20 - 30 分鐘，直到紅棗變得軟爛，姜的味道充分融入水中。
調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的紅糖或冰糖，攪拌均勻，繼續(xù)煮幾分鐘，讓糖充分溶解。
飲用：煮好的姜棗茶可以趁熱飲用，也可以放涼后飲用。如果一次煮的量較多，可以將剩余的姜棗茶倒入干凈的容器中，放入冰箱冷藏保存，飲用時加熱即可。
云南有機(jī)小黃姜干的制作6：
自然晾曬：將切好的姜片均勻地鋪在通風(fēng)良好、陽光充足的地方，如陽臺或院子里，每天翻動幾次，確保姜片能夠均勻地曬干。一般需要晾曬 3 - 5 天，直到姜片變得干燥、堅硬。
準(zhǔn)備材料：云南有機(jī)小黃姜、鹽（可選）。
具體步驟：
清洗切片：將云南有機(jī)小黃姜充分洗凈，然后切成約 0.5 厘米厚的姜片。如果想要去除姜的辛辣味，可以將切好的姜片放入鹽水中浸泡一段時間，然后用清水沖洗干凈。
