實習(xí)記者  李 劍

一個地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要有個支柱產(chǎn)業(yè)來帶動，同樣，支柱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要樹立一個標(biāo)桿。在會澤縣的養(yǎng)殖業(yè)中，黑山羊的養(yǎng)殖正向規(guī)模化、科學(xué)化方向邁進(jìn)，帶動著地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。但是，有了養(yǎng)殖，還需要加工、銷售才能成為一條真正的產(chǎn)業(yè)鏈?！皶珊谏窖颉被疱伒暝诶ッ魇袌龅穆涞厣蔀槔瓌訒煽h黑山羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的一個引擎器。

異軍突起

1月22日，記者如約采訪了位于昆明市新聞路篆新農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)“會澤黑山羊”火鍋店的總經(jīng)理陳兆敏。陳兆敏是土生土長的會澤農(nóng)民，從小他拜結(jié)給馬家，所以，他在家鄉(xiāng)又有一個名字叫“馬高”。陳兆敏種過田、打過工、吃過苦，受過罪，所有這些經(jīng)歷，鍛造了他敢沖敢闖的性格。1999年初，懷揣著創(chuàng)業(yè)夢，他來到省城昆明打工。最初他以屠宰會澤黑山羊并銷售生羊肉和熟羊肉為主。經(jīng)過兩三年的經(jīng)驗總結(jié)和市場摸索，他發(fā)現(xiàn)很多資源優(yōu)勢在自己的經(jīng)營過程中悄悄地浪費和慢慢的流失掉?！昂尾婚_一家以黑山羊為主的火鍋店呢？”為了這個項目，他整整思索了三天三夜。最后，在親朋好友和家人的支持下，2002年，第一家以“會澤黑山羊”命名的集加工、銷售、餐飲服務(wù)為一體的鏈?zhǔn)椒?wù)型火鍋店正式在昆明新聞路篆新農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)開張。陳兆敏向記者介紹，黑山羊以產(chǎn)肉為主，肉皮兼用。肉色為鮮紅色或暗紅色，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，膻味輕，無異味，板皮厚軟、細(xì)膩，黑山羊羊肉生態(tài)、綠色且營養(yǎng)價值高。

由于黑山羊肉有著獨特的香味，肉質(zhì)非常細(xì)膩且營養(yǎng)價值高，黑山羊火鍋店一開張，便受到了昆明市民的青睞。會澤黑山羊火鍋店從不短斤缺兩、且收費公道，這讓到店的消費者都贊不絕口。于是，品嘗過會澤黑山羊肉的顧客一傳十、十傳百，遠(yuǎn)在北市區(qū)王旗營及西山區(qū)陳家地、南市區(qū)的六甲村一帶的昆明市民都慕名而來，陳兆敏的生意越做越紅火。每到周末，會澤黑山羊火鍋店便會門庭若市?？粗谏窖蚧疱伒甑玫搅讼M者的認(rèn)可，2004年，陳兆敏又在昆明市下馬村和嵩明縣城相繼新開了第二、第三分店。面對記者的采訪，陳兆敏笑著說，“現(xiàn)在，離我的創(chuàng)業(yè)夢想越來越近了?！?

一張名片

上世紀(jì)90年代，會澤縣人民政府就注冊了“會澤黑山羊”商標(biāo)。然而由于缺少系統(tǒng)的品牌宣傳，到如今人們提到會澤縣，卻無法聯(lián)想到“黑山羊”，而早在兩年前，景東縣就加大無量山土雞的原產(chǎn)地宣傳，把無量山土雞在省城昆明打造成了響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?。自從陳兆敏在昆明開辦了“會澤黑山羊火鍋店”后，現(xiàn)在人們談到會澤，就會聯(lián)想到當(dāng)?shù)氐暮谏窖蛄恕：翢o疑問，“會澤黑山羊火鍋店”為會澤縣帶來了不小的“窗口效應(yīng)”。據(jù)會澤縣相關(guān)部門介紹，會澤黑山羊?qū)僭茙X山羊，短毛型，是在特定的自然生態(tài)，環(huán)境條件下經(jīng)過長期的自發(fā)性本品種選育而形成的地方品種，是會澤縣乃至曲靖市的地方優(yōu)良山羊品種之一。會澤黑山羊飼養(yǎng)歷史悠久，主要分布在會澤縣的火紅、樂業(yè)、馬路、礦山、迤車、大井一帶，以產(chǎn)肉性能好、屠宰率高、板皮優(yōu)良著稱。在會澤縣委、縣政府主導(dǎo)下，該縣積極推廣黑山羊養(yǎng)殖，政府部門向養(yǎng)殖戶提供無息貸款和補(bǔ)助，縣內(nèi)達(dá)到飼養(yǎng)100只規(guī)模以上的養(yǎng)殖戶已經(jīng)上百家。

據(jù)資料顯示：2006年會澤縣人民政府就成立了草原監(jiān)理站，遍布會澤縣金鐘鎮(zhèn)、者海鎮(zhèn)、娜姑鎮(zhèn)、迤車鎮(zhèn)、樂業(yè)鎮(zhèn)、礦山鎮(zhèn)、大井鎮(zhèn)、待補(bǔ)鎮(zhèn)、馬路鄉(xiāng)、紙廠鄉(xiāng)、大橋鄉(xiāng)、五星鄉(xiāng)、火紅鄉(xiāng)、雨碌鄉(xiāng)、魯納鄉(xiāng)、老廠鄉(xiāng)、田壩鄉(xiāng)、上村鄉(xiāng)、駕車鄉(xiāng)、火紅鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng)等21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。會澤黑山羊的發(fā)展，無疑帶動了整個會澤縣畜牧業(yè)的發(fā)展。

陳兆敏告訴記者，他3個火鍋店所宰殺的黑山羊，都是老家的村民一家一戶在山上放養(yǎng)的，黑山羊從沒有吃過飼料和添加劑，所以，黑山羊羊肉屬于生態(tài)、健康的綠色食品。陳兆敏有一個最大的愿望，他要回到老家會澤縣城開一個黑山羊旗艦店，在曲靖市里開上3家連鎖店，此外，他還在計劃全省的各市、州都開上“會澤黑山羊火鍋分店”，他要用全省所開連鎖店對黑山羊羊肉的需求量，來拉動家鄉(xiāng)黑山羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，帶領(lǐng)家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親們一同致富。

陳兆敏還向記者透露，會澤縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)很重視他在昆明開辦的黑山羊火鍋，還表揚了他，說他以“會澤黑山羊”命名的火鍋店既提高了會澤縣的知名度，又拉動了會澤縣畜牧業(yè)的發(fā)展。

采訪陳兆敏，記者感受到他身上激情彭拜的正能量和會澤人特有的堅忍不拔的韌性，祝愿他在全省黑山羊火鍋連鎖店開辦成功，也希望他的黑山羊火鍋帶動更多的會澤父老鄉(xiāng)親一同走上幸福的小康路。