云南小黃姜與普通姜在以下方面存在區(qū)別： 1. **植物來源**：    - **云南小黃姜**：又名穿山龍，學(xué)名叫盾葉薯蕷，是多年生藤本植物。    - **普通生姜**：是姜科植物的塊狀根，其利用價(jià)值比較高，根可食用，葉子與根皮也能食用、入藥。

2. **外觀形態(tài)**：    - **大小**：云南小黃姜個(gè)頭嬌?。黄胀ㄉǔｓw型較大，塊頭更粗。    - **顏色**：小黃姜顏色比普通生姜略深，呈淡黃色至黃棕色；普通生姜顏色相對(duì)淺一些。    - **質(zhì)地**：小黃姜質(zhì)細(xì)纖小，纖維細(xì)膩；普通生姜的纖維相對(duì)較粗。 3. **口感風(fēng)味**：    - **辛辣程度**：小黃姜辣味更足，姜味濃郁，辛辣味持久；普通生姜的辣味相對(duì)較淡。    - **脆嫩程度**：小黃姜食用口感更加脆嫩，肉質(zhì)緊實(shí)飽滿；普通生姜的口感稍遜一籌。

4. **營(yíng)養(yǎng)價(jià)值**：    - **姜辣素含量**：小黃姜的姜辣素含量極高，姜精油高達(dá)0.35%左右，普通姜的姜精油一般只有0.2%。    - **其他營(yíng)養(yǎng)成分**：小黃姜的維生素、姜油酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也比普通生姜要高，因此被稱為姜中的“營(yíng)養(yǎng)之王”。 5. **用途側(cè)重**：    - **云南小黃姜**：既可以當(dāng)蔬菜食用，還能用作藥用，含有豐富的天然酵素等物質(zhì)，經(jīng)提純后可用于醫(yī)藥化學(xué)以及化妝品等行業(yè)。    - **普通生姜**：多被人們當(dāng)作調(diào)味料，用于提味增香，當(dāng)然其根塊也可入藥，但在藥用方面的應(yīng)用相對(duì)小黃姜較少。

6. **產(chǎn)地分布**：    - **云南小黃姜**：主要產(chǎn)于云南，其中羅平小黃姜是云南小黃姜中的優(yōu)質(zhì)代表，具有國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。    - **普通生姜**：種植范圍廣泛，全國(guó)多地均有種植栽培。