羊肚菌因其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。是一種珍貴的食用菌和藥用菌，用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。但是目前羊肚菌的價(jià)格較為昂貴：新鮮的羊肚菌一般在60～80元左右一斤，干羊肚菌一般在800～1000元左右一斤，剪腳羊肚菌一般在1200～1500元左右一斤，等級(jí)和市場(chǎng)不同價(jià)格也不一樣
羊肚菌味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。根據(jù)相關(guān)研究測(cè)定表明，每100g的干羊肚菌就有：蛋白質(zhì)21.5克，脂肪2.5克，糖類0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C-，維生素A-，粗纖維0，灰分1.1克。
1、羊肚菌含有豐富的純天然無(wú)添加的營(yíng)養(yǎng)成分，利于滋補(bǔ)身體，經(jīng)常食用羊肚菌有強(qiáng)身健體、提高免疫力的功效。
2、羊肚菌含有的多糖成分，是一種可以抗菌、抗病的活性成分，利于增強(qiáng)身體免疫力、抵抗疲勞、抵抗病、抑制腫瘤等功效。
3、羊肚菌含有豐富的微量元素，對(duì)于消除焦慮、提高睡眠質(zhì)量都有很好的。
4、羊肚菌還有和胃消食、化痰理氣的功效，用于治療消化不良、痰多氣短等。
