1、看顏色：暗紅色，或者過于黑紅的楊梅不要摘，青色、青紅色的楊梅還未成熟，應當挑選果面干燥、顏色鮮紅的楊梅。
2、摸果肉：如果楊梅果肉太酥軟，那就是過于成熟了，別摘。而肉質(zhì)太硬，則還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬度適中的楊梅，才是選擇。
3、看果肉：看楊梅的果肉，表面一層有很明顯的一粒粒的果肉要突起，不能癟下去的。
4、品口感：楊梅汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴里沒有余渣。有些質(zhì)量比較差的外地楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣。
5、聞香味：新鮮的楊梅聞起來有股香味，如果帶有酸味，說明楊梅已發(fā)酵，過了食用期，影響口感。
