國內面粉市場現(xiàn)貨整體表現(xiàn)平穩(wěn)，絕大多數(shù)地區(qū)面粉現(xiàn)貨價格在這個淡季階段止跌企穩(wěn)，甚至有小幅反彈的跡象。而究其主要的原因就是面粉市場的供需格局發(fā)生了一些變化。供應方面，在面粉企業(yè)低開機率的制約之下，面粉的供應量環(huán)比上月持續(xù)下降，前期的擠壓庫存也因此逐步下降，供應因此也不再表現(xiàn)為前期的寬松。而需求方面，雖然當下仍處一個面粉的消費淡季，但是考慮到距離年關僅有1個月多一點的時間，部分貿(mào)易商已經(jīng)開始著手建立庫存，這對于面粉市場的需求起到了一定的帶動作用。供應相對減少，需求略有增加，面粉價格因此也就表現(xiàn)為上周的止跌企穩(wěn)。面企利潤略回升雖說上周國內小麥市場現(xiàn)貨價格整體表現(xiàn)仍然是以平穩(wěn)運行為主，但是與面粉一樣，小麥現(xiàn)貨的供需格局也在悄然轉變。雖說國內小麥市場整體表現(xiàn)依然是一個供應相對寬松的狀態(tài)，但是隨著年關臨近，需求企業(yè)的備貨力度開始增加，小麥的整體需求量也開始有所抬頭。因此整體來說，國內小麥現(xiàn)貨市場的購銷狀態(tài)應該是較前期更為活躍一些。上周麩皮市場行情整體觸底反彈。在經(jīng)過了近2周低迷下行走勢之后，麩皮價格終于在上周開始抬頭，個別地區(qū)的反彈勢頭表現(xiàn)相當強勢。而支撐麩皮價格上行的主要動力還是來自于麩皮市場供需基本面的變化以及其替代產(chǎn)品價格的波動。
首先看麩皮自身的供需變化情況，供應方面在國內面粉加工企業(yè)持續(xù)的開機率的制約之下，麩皮供應量逐步減少，在去庫存結束之后，個別地區(qū)的麩皮供應開始顯現(xiàn)緊張之勢，這也是近期麩皮價格觸底反彈逐步走強的主要因素。其次看需求，雖說需求方面在水產(chǎn)養(yǎng)殖整體步入淡季之后，麩皮失去了一個主要的需求終端，但水產(chǎn)養(yǎng)殖需求下滑在經(jīng)過了近2周的消化之后，其對于麩皮價格已經(jīng)基本失去了進一步打壓的能力，另外一方面，生豬養(yǎng)殖在利潤的趨勢之下，補欄仍在繼續(xù)，豬料對于麩皮的需求仍呈現(xiàn)增長之勢。
再有一點，就是前期持續(xù)壓制麩皮價格的替代品---玉米（1857， -4.00， -0.21%）纖維的價格在近期價格也呈現(xiàn)出了抬頭之勢，這也在一定程度上支撐了麩皮價格上行。上周面粉企業(yè)的理論利潤情況較之前有所好轉，主要來自于麩皮價格的觸底反彈。
麥面兩市齊迎升機眼下已經(jīng)步入了11月的下旬，隨著2016年的腳步臨近，年關歲末將至，已經(jīng)低迷了近一年的小麥市場以及面粉市場或將雙雙迎來升機。
先看小麥市場，國內小麥市場在連年豐收的影響之下，從3年前供需緊平衡，結轉庫存幾近為零的狀態(tài)之下已經(jīng)轉變?yōu)楫斚碌墓獙捤?，結轉庫存連年增長的態(tài)勢。價格方面因此也受到一定成的打壓，現(xiàn)貨價格在今年一改往年的增長之勢，即便是在最低價小麥收購開啟地區(qū)擴大（河北山東開啟）也未能支撐麥價走強。在絕大多數(shù)地區(qū)，小麥的托市價1.18元/斤已經(jīng)成為了現(xiàn)貨價格的天花板。回到當下，由于臨儲收購規(guī)模較大，市場上可供流通的優(yōu)質糧源數(shù)量業(yè)已為數(shù)不多，而對于接下來的元旦和春節(jié)的傳統(tǒng)需求高峰來說，小麥的整體需求勢必要出現(xiàn)明顯的增幅，而在往年這個階段的糧源供給方?臨儲拍賣由于其較高的起拍價，短期內難以對市場形成有力的補充。正是因為如此，在年底以及來年年初小麥的現(xiàn)貨價格很可能受到市場流通糧源不足導致價格受到支撐上行。再看面粉市場，國內面粉市場可以說持續(xù)低迷了近3年，而這3年面粉行業(yè)確實是在倒閉、吞并、合并等等一系列的動作中進行了空前的整合。
面粉企業(yè)總的加工產(chǎn)能沒有變，但是面粉企業(yè)的數(shù)量卻是大幅削減，國內面粉加工企業(yè)的產(chǎn)能達到了空間的集中。
正是因為如此，大型的面企更多的，無論是從其加工工藝，還是加工成本方面都要比中小面企尤其是一些地方性的小型面企更有優(yōu)勢。也正因如此，未來面粉的價格或許不會有特別明顯的上漲，但是相信在產(chǎn)能更為集中之后，面粉企業(yè)的利潤情況將會從新走到一個上升的軌道之中。

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