本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國浙江出入境檢驗檢疫局提出并歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華人民共和國湖州出入境檢驗檢疫局。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳允光。
出口水煮混合蔬菜檢驗規(guī)程
1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口水煮混合蔬菜的術(shù)語和定義、抽樣、檢驗、檢驗結(jié)果的判定、不合格的處置及檢驗結(jié)果有效期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于經(jīng)整理加工后的出口水煮混合蔬菜的檢驗。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法
GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法
GB/T 10468 水果和蔬菜產(chǎn)品的pH值的測定方法
3 術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
水煮混合蔬菜
由以水煮筍、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、魔芋、刀豆等蔬菜作為組分，以一定品種和一定量配比混合后裝袋、封口、殺菌等工藝加工而成。
3.2
內(nèi)源性雜質(zhì)
指水煮筍、胡蘿卜、蓮藕、牛蒡、魔芋、刀豆等蔬菜所特有的植物殘體。
3.3
外源性雜質(zhì)
3.3.1
有害雜質(zhì)
指各種有害或涉及安全衛(wèi)生的一切外來雜質(zhì)。
3.3.2
一般雜質(zhì)
指除各種有害或涉及安全衛(wèi)生以外的一切外來雜質(zhì)。
4 抽樣
4.1 檢驗批
以同品名、同包裝、同一報檢批的產(chǎn)品為一檢驗批。
4.2 抽樣方法
按報檢單所列內(nèi)容與貨物核對相符后，在堆垛的上中下各部位隨機(jī)抽取樣品。
4.3 抽樣數(shù)
每批最多不應(yīng)超過2000件，超過2000件按2000件計，或2000件以下分成小批再取樣。取樣件數(shù)見表1。
表1 抽樣數(shù)
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總件數(shù)
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取樣件數(shù)
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≤50
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5件（不足5件全部開檢）
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51～ 200
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以5件為基礎(chǔ)每增加50件增抽1件
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201 ～ 500
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以8件為基礎(chǔ)每增加100件增抽1件
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501 ～1000
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以11件為基礎(chǔ)每增加200件增抽1件
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1001～2000
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以13件為基礎(chǔ)每增加300件增抽1件
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4.4 樣品制備
對所抽取的每件樣品的每個包裝單元進(jìn)行目測檢驗后，每件至少抽取1個包裝單元，總體取樣量不少于2000g，裝入塑料筐中待檢。
5 檢驗
5.1 檢驗條件
檢驗場所應(yīng)通風(fēng)良好、整潔衛(wèi)生、無異味干擾，光線柔和明亮、充足，避免強(qiáng)光直射。
5.2 檢驗器具
感量為0.1kg臺稱；感量為0.1g天平；不銹鋼直尺、鑷子、剪刀；8目或10目不銹鋼篩。
5.3 包裝和標(biāo)志檢驗
5.3.1 包裝檢驗
外包裝應(yīng)完整、牢固、清潔衛(wèi)生；內(nèi)包裝封口應(yīng)平整、無破損，印刷應(yīng)清晰、工整。
5.3.2 標(biāo)志檢驗
外包裝上的品名、標(biāo)記及號碼、規(guī)格、生產(chǎn)日期應(yīng)與內(nèi)容物相符，書寫應(yīng)正確、清晰。內(nèi)包裝的標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)符合合約或進(jìn)口國要求。
5.4 重量檢驗
5.4.1 固形物重量檢驗
5.4.2 配比組分重量檢驗
5.5 感官檢驗
5.5.1 色澤
將約1000g樣品置于白色瓷盤中觀察各組分色澤，鑒別各組分色澤狀態(tài)。
5.5.2 滋味與氣味
鼻嗅、品嘗，鑒別是否具有該產(chǎn)品氣味和滋味。
5.5.3 組織及形態(tài)
鑒別樣品組織的老嫩、軟硬。
5.5.4 雜質(zhì)
揀出所有雜質(zhì)，并將內(nèi)源性雜質(zhì)和一般外源性雜質(zhì)、有害外源性雜質(zhì)分開，并作好記錄。
5.6 理化檢測
5.6.1 pH值測定
按GB 10468方法執(zhí)行。
5.6.2 鉛的測定
按GB/T 5009.12方法執(zhí)行。
5.6.3 砷的測定
按GB/T 5009.11方法執(zhí)行。
5.8 農(nóng)藥殘留量和食品添加劑測定
分別按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn)要求執(zhí)行。
5.9 檢驗結(jié)果的判定
將上述檢驗結(jié)果，對照標(biāo)準(zhǔn)或合約的要求綜合判定是否合格。
6 不合格的處置
不合格的產(chǎn)品在返工整理的基礎(chǔ)上允許復(fù)查一次，以復(fù)查結(jié)果為準(zhǔn)。凡屬安全、衛(wèi)生項目不合格的產(chǎn)品不得復(fù)查。
7 檢驗結(jié)果有效期
檢驗結(jié)果有效期為120天。
編 制 說 明
一、任務(wù)來源
水煮混合蔬菜是由多種蔬菜拼合而成的產(chǎn)品，由于集各種蔬菜營養(yǎng)于一體，因此越來越受消費者歡迎，出口數(shù)量逐年增多。然而沒有統(tǒng)一的檢驗規(guī)程，給出口檢驗帶來一定的困難，因而迫需要有統(tǒng)一的檢驗規(guī)程，使檢驗工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，同時也有利于生產(chǎn)企業(yè)的檢驗和管理，保證出口水煮混合蔬菜的質(zhì)量。
二、編制依據(jù)。
本標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)GB/T1.1-2000《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則》中標(biāo)準(zhǔn)編寫的基本規(guī)定要編寫的。
三、本標(biāo)準(zhǔn)的效果
本標(biāo)準(zhǔn)是在結(jié)合生產(chǎn)出口檢驗實際情況和外商對出口水煮混合蔬菜的要求，深入企業(yè)調(diào)查研究，并進(jìn)行多方面的征求意見和探討，通過反復(fù)實踐驗證后編寫而成的。本標(biāo)準(zhǔn)的實施，對出口混合蔬菜的生產(chǎn)加工與出口貿(mào)易的正常進(jìn)行，將起到推動和促進(jìn)作用。
