市場
三伏天豬肉價(jià)不降反升
往年入夏以后，豬肉需求和消費(fèi)量都會(huì)比一季度和四季度低，價(jià)格也相對較低。因?yàn)橄募臼卟思猩鲜校瑑r(jià)格相對便宜，伴隨魚、禽、蛋等其他替代品消費(fèi)增加，也相應(yīng)減少了豬肉消費(fèi)。特別是暑假到來，一些大專院校食堂團(tuán)購量相應(yīng)降低，一定程度上也減少了豬肉的消費(fèi)，本該是豬肉消費(fèi)的淡季，而今年卻出現(xiàn)“淡季不淡，價(jià)格上漲”的特點(diǎn)。
“今年夏天的肉價(jià)有點(diǎn)反常，三伏天豬肉價(jià)格反倒上漲。”正在渝中區(qū)石灰市菜市場買菜的市民徐萍告訴記者。該市場采價(jià)員江平介紹，豬肉價(jià)格從5月份開始上漲，進(jìn)入7月份后長勢加快，5月份的時(shí)候每斤精瘦肉才賣12元，目前已經(jīng)漲至15元了。
除了石灰市，記者了解到主城其他菜市場肉價(jià)也漲了。“相比6月份，7月份我們市場內(nèi)的白條豬肉均價(jià)每斤上漲了一元多。”學(xué)田灣菜市場相關(guān)人士介紹，進(jìn)入8月份，漲勢仍在持續(xù)，截至目前，白條豬肉均價(jià)漲至每斤9.8元。
據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月中旬以來，全國豬肉價(jià)格整體呈漲勢，7月中下旬以來漲速明顯加快。與5月12日相比，8月3日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別上漲9.3%、9.4%。“我們檢測的數(shù)據(jù)也顯示，我市生豬出欄價(jià)和豬肉零售價(jià)均有所上漲，不過幅度明顯低于全國。”市農(nóng)業(yè)信息中心相關(guān)人士說，7月份，我市生豬出欄價(jià)為6.88元/斤；豬肉零售價(jià)為10.87元/斤，環(huán)比漲幅為2.8%和2%。
原因
三大因素導(dǎo)致肉價(jià)上漲
“三大因素導(dǎo)致了此次豬肉價(jià)格上漲。”市農(nóng)業(yè)信息中心相關(guān)人士分析稱，從肉價(jià)波動(dòng)周期而言，目前已經(jīng)進(jìn)入豬肉價(jià)格快速上升通道；其次夏季高溫天氣，影響到生豬的繁殖和豬肉運(yùn)輸，不利于鮮肉保存；第三，今年二三月份的疫情，當(dāng)時(shí)被抑制的消費(fèi)目前正逐步釋放。
“此輪價(jià)格上漲，北方地區(qū)和四川兩大區(qū)域，漲幅最大。”卓創(chuàng)資訊生豬行情分析師姬光欣昨日接受記者采訪時(shí)說，主要還是受供給，特別是優(yōu)質(zhì)豬源缺乏影響。入夏之后，國內(nèi)大型屠宰和加工企業(yè)，其消耗的豬肉均會(huì)以優(yōu)質(zhì)鮮豬肉為主，而前期受疫情、行情低迷等因素影響，養(yǎng)殖戶對于優(yōu)質(zhì)生豬繼續(xù)補(bǔ)欄積極性不高，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)生豬出欄率偏低。
“來自農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，以6月份為例，全國僅能繁母豬存欄量就較去年同期下滑了0.3%。”姬光欣表示，優(yōu)質(zhì)豬源階段性出現(xiàn)供給緊缺，導(dǎo)致了此輪肉價(jià)上漲。
走勢
上漲行情將延續(xù)到月底
“預(yù)計(jì)此輪肉價(jià)快速上漲的行情會(huì)延續(xù)到8月底。”卓創(chuàng)資訊生豬行情分析師姬光欣表示，根據(jù)往年規(guī)律，伴隨中秋、國慶兩大節(jié)日的到來，九十月份是豬肉消費(fèi)傳統(tǒng)旺季，目前國內(nèi)無論是大型養(yǎng)殖場還是散戶，生豬存欄較去年同期有所下滑，從5月份開始，受價(jià)格上漲影響，存欄量開始增加。
根據(jù)市農(nóng)業(yè)信息中心提供的分析報(bào)告，7月份，全市生豬存欄量較去年同期有所減少，相比6月份，呈現(xiàn)小幅增長。“受此影響，到9月份中秋節(jié)前后，100斤以上存欄生豬將批量投入市場。”姬光欣說。屆時(shí)，國內(nèi)豬肉市場供應(yīng)將飽和，但就消費(fèi)層面看，每年中秋和國慶消費(fèi)拉動(dòng)豬肉價(jià)格明顯弱于元旦、春節(jié)兩大節(jié)日。
姬光欣說，因此8月底之后，消費(fèi)動(dòng)力不足，豬肉價(jià)格或呈現(xiàn)小幅回落態(tài)勢。
