對(duì)愛(ài)吃野生菌的人來(lái)說(shuō)，終于迎來(lái)一個(gè)較好的時(shí)機(jī)。牛肝菌大量上市，紅蔥（紅牛肝）、黃牛肝、黑牛肝價(jià)格大幅回落，在大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，黑牛肝僅需150元/公斤，優(yōu)質(zhì)紅牛肝、黃牛肝價(jià)格在250元/公斤左右。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

干巴菌喊價(jià)800元/公斤

昨天上午10點(diǎn)30分，在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，黃師傅攤位前引來(lái)不少市民的圍觀。原來(lái)，吸引大家的是，黃師傅面前擺了三大筐牛肝菌。人群里，有人與黃師傅討價(jià)還價(jià)，有人對(duì)菌子的好壞“評(píng)頭論足”。

“愛(ài)吃牛肝菌的人，現(xiàn)在是買的時(shí)候了！”黃師傅指著面前的菌子向人群吆喝，“黑牛肝150元/公斤，紅牛肝好的250元/公斤?！辈灰粫?huì)兒，一位身穿黑色短袖的男子，拿著塑料袋以230元/公斤的價(jià)格，買走了2公斤紅牛肝。

黃師傅介紹，由于牛肝菌大量上市，價(jià)格出現(xiàn)回落，買的人多了起來(lái)，到昨天上午10點(diǎn)半，已經(jīng)賣出去了將近20公斤。“不過(guò)，要買菌子，最好還是到大的菜市場(chǎng)購(gòu)買，如篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、和平村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等，都有大量的牛肝菌在賣?！?

與牛肝菌的熱銷相比，黃師傅的干巴菌就遭到了“冷遇”。由于量少，干巴菌的售價(jià)為800元/公斤?！皢?wèn)的人多，買的人少。除了有些很有錢的，普通老百姓很少問(wèn)津?！秉S師傅介紹。

批發(fā)市場(chǎng)

牛肝菌比10天前價(jià)跌一半

在木水花野生菌批發(fā)市場(chǎng)，這兩天的景象和之前也大不一樣。上午11點(diǎn)，前幾天還寥寥無(wú)幾的野生菌商販，現(xiàn)在已經(jīng)有20多家了。

在眾多商販中，陳能邦售賣的野生菌品種比較齊全，有各種牛肝菌、雞■、干巴菌。陳能邦說(shuō)，該市場(chǎng)每天5點(diǎn)至9點(diǎn)半屬于批發(fā)，之后就算零售了。

與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)對(duì)比，同樣是零售，這里的價(jià)格要稍稍便宜?！昂谂８?20元/公斤，紅牛肝和黃牛肝差120—150元/公斤，好的200—250元/公斤?！标惸馨罱榻B，在10天前，黑牛肝的價(jià)格至少在200元/公斤，紅牛肝和黃牛肝在500—600元/公斤，牛肝菌的價(jià)格跌了一半還多。

同樣，干巴菌和雞■的價(jià)格要貴得多。好的雞■售價(jià)為800元/公斤，稍差的在500—600元/公斤，干巴菌則為700元/公斤?！半u■和干巴菌的價(jià)格沒(méi)怎么變，因?yàn)榱窟€是比較少?！标惸馨罱榻B，尤其是雞■，每天市場(chǎng)的總交易量只有10公斤不到。

多方了解得知，目前市場(chǎng)上的牛肝菌主要來(lái)自楚雄、文山、普洱，雞■來(lái)自彌勒、東川，干巴菌來(lái)自楚雄。

市場(chǎng)分析

品種多量大 價(jià)格將更便宜

野生菌產(chǎn)量受天氣影響較大，比如前兩天還零星出現(xiàn)的松茸、谷熟菌、銅綠菌，這兩天又不見(jiàn)蹤影了。

“再過(guò)一個(gè)月，雞■、干巴菌價(jià)格才會(huì)跌。就連牛肝菌，也有下跌的空間?！币延?年售菌經(jīng)驗(yàn)的陳能邦說(shuō)，按照往年的行情，在一個(gè)月后，雞■的價(jià)格有望回落到150—170元/公斤左右，干巴菌將跌至300元/公斤左右，牛肝菌每公斤價(jià)格將在百元以內(nèi)。

“總體來(lái)說(shuō)，今年的菌子比去年同期是少了些，一個(gè)重要原因是今年降雨還比較少。但是也不能武斷地說(shuō)，今年菌子就一定減產(chǎn)?！标惸馨罘治觯笃谝吧膬r(jià)格走勢(shì)主要取決于天氣。

農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

黑牛肝150元/公斤

紅、黃牛肝250元/公斤

干巴菌800元/公斤

批發(fā)市場(chǎng)

黑牛肝120元/公斤

紅、黃牛肝200-250元/公斤

干巴菌700元/公