提前準(zhǔn)備四個(gè)西紅柿清洗切成片，提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖[段，把香萊切割成段預(yù)留，鮮香菇洗干凈切切丁，豆腐衣5張割開(kāi)之后疊起來(lái)在一起切割成寬條，一個(gè)大火腿先切成厚片再切割成香腸丁。
黑木耳清洗切一小塊，杏鮑菇掰成一小塊，適當(dāng)?shù)睦苯犯啥?，把小蔥頭切割成小段預(yù)留。鍋內(nèi)燒開(kāi)水涼水放進(jìn)豆腐衣和平菇先綽水10秒左右，再放進(jìn)黑木耳再次煮1min倒出冷水清洗減溫
鍋內(nèi)耗油，五成熱放進(jìn)蔥段和辣椒干，開(kāi)文火爆鍋2min，獲取里邊的油辣子，朝天椒和蔥段炒干炒香之后撈出來(lái)不必。用剛榨好的油辣子把番茄炒一下，添加一勺食用鹽炒成紅汁。沿鍋邊倒進(jìn)少量的冷水，放進(jìn)控焯水的木耳香菇和豆腐衣，再倒進(jìn)香腸丁逐漸調(diào)料。
