近日，省政府辦公廳印發(fā)2013年云南省打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案等8個(gè)方案的通知，涉及餐桌安全、飼料農(nóng)藥、地方特色食品、進(jìn)出口食品、兒童食品、農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、旅游市場(chǎng)食品及食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等8個(gè)方面，直擊“毒食品”要害的這套“組合拳”也許能對(duì)我省的食品安全起到促進(jìn)作用。
據(jù)了解，目前整治行動(dòng)已進(jìn)入集中整治階段，并將持續(xù)到11月底，今年12月將對(duì)整治情況進(jìn)行總結(jié)驗(yàn)收。
1 深挖“地溝油”漏網(wǎng)之魚(yú)
2013年云南省打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案
此次整治將圍繞食用油、肉類、酒類、兒童食品、保健食品、民俗特產(chǎn)等市場(chǎng)熱銷(xiāo)食品，堅(jiān)持主動(dòng)進(jìn)攻，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷(xiāo)售偽劣食品等犯罪行為。對(duì)商場(chǎng)超市、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、展銷(xiāo)促銷(xiāo)會(huì)、旅游景區(qū)、校園周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)部位，以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)大宗節(jié)日食品的重點(diǎn)企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)控聯(lián)查，開(kāi)展“地毯式”排查。
通過(guò)對(duì)餐桌、廚房垃圾和廢棄油脂的清理排查等措施，深挖“漏網(wǎng)之魚(yú)”，嚴(yán)防死灰復(fù)燃產(chǎn)生新的危害。
2 農(nóng)殘監(jiān)測(cè)合格率保持超九成
2013年云南省飼料農(nóng)藥獸藥專項(xiàng)整治行動(dòng)方案
完成蔬菜等主要鮮食種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)15萬(wàn)個(gè)以上，畜產(chǎn)品中瘦肉精、抗生素等禁用藥品及藥物殘留監(jiān)測(cè)10萬(wàn)個(gè)以上，農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率保持在90%以上。
通過(guò)開(kāi)展飼料農(nóng)藥獸藥專項(xiàng)整治行動(dòng)，使違法添加和使用國(guó)家明令禁止使用藥物及違禁物質(zhì)的案件查處率，涉嫌違法犯罪的案件線索移送率，排查出的突出問(wèn)題和隱患整治率達(dá)到100%，有效解決飼料農(nóng)藥獸藥質(zhì)量安全突出問(wèn)題，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3 取締米線“黑作坊”扶持老字號(hào)
2013年云南省地方特色食品專項(xiàng)整治行動(dòng)方案
此次對(duì)地方特色食品的專項(xiàng)整治行動(dòng)，將重點(diǎn)整治鮮米線、鮮餌絲、鮮餌、卷粉等鮮糧制品類地方特色食品。同時(shí)，火腿、腌菜、乳餅、乳扇等及各旅游景點(diǎn)生產(chǎn)加工銷(xiāo)售的地方特色食品也在嚴(yán)查范圍。
通過(guò)排查，堅(jiān)決關(guān)閉不符合食品生產(chǎn)加工條件的地方特色食品生產(chǎn)加工單位，取締無(wú)證照生產(chǎn)加工窩點(diǎn)。
對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)秀企業(yè)和傳統(tǒng)老字號(hào)進(jìn)行重點(diǎn)扶持，充分發(fā)揮老字號(hào)、老品牌優(yōu)勢(shì)、帶動(dòng)全省食品產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。
4 全面核查進(jìn)口乳制品準(zhǔn)入環(huán)節(jié)
2013年云南省進(jìn)出口食品專項(xiàng)整治行動(dòng)方案
進(jìn)出口食品專項(xiàng)整治的重點(diǎn)品種包括出口茶葉和食用野生菌、進(jìn)出口乳制品和飲料4類食品。
對(duì)于進(jìn)口乳制品，將全面核查并要求企業(yè)提供奶牛養(yǎng)殖獸藥使用和管理情況；全面核查乳制品生產(chǎn)加工過(guò)程中輔料、添加劑使用和管理情況。
加強(qiáng)進(jìn)口環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)檢疫和監(jiān)督管理。審核進(jìn)口乳制品報(bào)檢材料是否齊備，嚴(yán)打進(jìn)口乳制品在準(zhǔn)入環(huán)節(jié)的非法行為。
5 嚴(yán)查兒童食品濫用添加劑
2013年云南省兒童食品專項(xiàng)整治行動(dòng)方案
被列為重點(diǎn)整治品種的兒童食品，是消費(fèi)量較大的乳制品、蜜餞果脯、糖果、飲料、冷凍飲品、膨化食品等兒童食品。
將對(duì)小學(xué)及幼兒園周邊食雜店、農(nóng)村食雜店、城鄉(xiāng)結(jié)合部食雜店、兒童食品生產(chǎn)加工單位和食品攤販等重點(diǎn)單位進(jìn)行檢查。檢查范圍涉及流動(dòng)人口聚集點(diǎn)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、縣域結(jié)合部、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等。
嚴(yán)肅查處使用非食品原料、非食品添加劑、濫用食品添加劑生產(chǎn)加工兒童食品，生產(chǎn)加工不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)兒童食品，以及銷(xiāo)售無(wú)檢驗(yàn)合格證明、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣兒童食品的違法行為。
6 重點(diǎn)整治景區(qū)農(nóng)家樂(lè)餐館衛(wèi)生
2013年云南省旅游市場(chǎng)食品專項(xiàng)整治行動(dòng)方案
全省各等級(jí)旅游景區(qū)及景區(qū)開(kāi)發(fā)范圍內(nèi)的餐館、農(nóng)家樂(lè)，以及景區(qū)線路沿途開(kāi)辦的餐館、農(nóng)家樂(lè)等食品經(jīng)營(yíng)和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位，都將接受檢查和整治。
內(nèi)容包括餐飲服務(wù)資質(zhì)情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、從業(yè)人員衛(wèi)生和健康狀況、餐具清洗消毒、食品加工管理制度落實(shí)、添加劑使用和管理、餐廚廢棄物處置情況，以及索證索票、購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收、臺(tái)賬登記等制度的落實(shí)情況。
7 嚴(yán)打?yàn)E用添加劑和偽造標(biāo)識(shí)
2013年云南省食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)方案
針對(duì)乳制品、食用油、肉制品、酒類、茶葉、調(diào)味品、糕點(diǎn)和罐頭等食品。重點(diǎn)檢查管理水平低下，生產(chǎn)過(guò)程失控，出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)的企業(yè)；產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)簽不合格的企業(yè)；中小學(xué)校周邊、城中村、城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。
依法查處偽造、冒用、編造生產(chǎn)者名稱、地址、產(chǎn)地、生產(chǎn)許可證標(biāo)識(shí)及編號(hào)等違法行為，特別是嚴(yán)厲打擊使用非食品原料及非法添加和濫用食品添加劑等違法犯罪行為。
8 建校長(zhǎng)第一責(zé)任人安全制度
2013年云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案
將對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校的食品安全管理機(jī)構(gòu)、人員、制度、責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行抽查和巡檢。其中，建立健全以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制度情況。
對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)許可管理、對(duì)從業(yè)人員健康的管理和食堂衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督檢查。
監(jiān)督檢查學(xué)校食堂食品的原料貯存、運(yùn)輸、食品加工、銷(xiāo)售和留樣食品管理情況，和進(jìn)貨查驗(yàn)制度情況。
