制定方案，明確監(jiān)管重點。制定《2013年金平縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉和肉制品安全專項整治工作方案》，食品稽查人員重點檢查督促餐飲服務(wù)單位切實加強對鮮肉和肉制品采購管理，嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，明確專人負責鮮肉和肉制品采購和驗收。要求所購鮮肉必須有檢疫、檢驗合格證明。嚴格禁止采購使用來路不明、無檢疫證或檢疫不合格的鮮肉、病死鮮肉或私自屠宰的鮮肉。同時加強與質(zhì)監(jiān)、工商、公安、工信、農(nóng)業(yè)、畜牧獸醫(yī)等職能部門密切聯(lián)系，聯(lián)合執(zhí)法，及時發(fā)現(xiàn)、嚴厲打擊不合格鮮肉和肉制品。
開展專項整治。8月19日、20日，縣食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對城區(qū)人流較大區(qū)域餐飲服務(wù)單位進行抽查，并下發(fā)了《金平縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于肉及肉制品專項整治行動的通知》，現(xiàn)場檢查中未發(fā)現(xiàn)假冒肉制品，但存在索證索票登記不全的現(xiàn)象，執(zhí)法人員當場開具監(jiān)督意見書，要求其整改。
加強宣傳教育。多渠道向餐飲服務(wù)單位負責人及從業(yè)人員宣傳相關(guān)法律法規(guī)及食品標準，強調(diào)摻假偽劣鮮肉和肉制品的危害及相關(guān)法律責任，不斷提高餐飲服務(wù)單位誠信守法經(jīng)營意識，提高社會公眾食品安全的風險防范意識。
截止目前，共出動稽查人員68人次，車輛24車次，檢查餐飲業(yè)戶60家次，下達整改通知書12份，未發(fā)現(xiàn)購進使用不合格鮮肉和肉制品的餐飲服務(wù)單位。
