花椒為蕓香科花椒屬落葉小喬木，果皮是香精和香料的原料，種子是優(yōu)良的木本油料，油餅可用作肥料或飼料，葉可代果做調(diào)料、食用或制作椒茶，同時(shí)也是干旱半干旱山區(qū)重要的水土保持樹種，下面我們就一起來(lái)看一看產(chǎn)地正宗麻椒和花椒差別在哪里?

麻椒和花椒的產(chǎn)地區(qū)別

1、麻椒：麻椒產(chǎn)于貴州、四川和西藏等地，麻味特殊，不香，四川人叫“臭花椒”。

2、花椒：花椒產(chǎn)于四川東北丘陵山區(qū)，尤以漢源產(chǎn)品為上，色紅或紫，味麻香。

麻椒和花椒的果實(shí)區(qū)別

1、麻椒：麻椒瘤狀突起特別明顯，果皮在光線下有許多亮點(diǎn)，干麻椒發(fā)褐色。

2、花椒:花椒果皮有氣孔無(wú)瘤狀突起，干花椒的顏色發(fā)紅。

麻椒和花椒的樹形區(qū)別

1、麻椒：麻椒樹形相對(duì)緊簇一些，枝條細(xì)弱一些。

2、花椒:花椒樹形比較松散，枝條較粗壯而長(zhǎng)。

麻椒和花椒的葉片區(qū)別

1、麻椒：麻椒相對(duì)較薄，多為3～5片羽狀復(fù)葉，且葉柄上有羽狀翅。

2、花椒:花椒葉片較厚，多為7～9片羽狀復(fù)葉，甚至11～13片，葉柄翅上無(wú)羽狀。

麻椒和花椒的色澤區(qū)別

1、麻椒：麻椒顏色淺，偏棕黃色。

2、花椒:花椒顏色重，偏棕紅色。

麻椒和花椒的口感區(qū)別

1、麻椒：麻椒味道比花椒重，以麻為主，麻時(shí)間比較久。

2、花椒:花椒的香味濃烈，但是麻味稍遜色。