玉米味甘性平。具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功

能。

在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。專家對玉米、稻米,

小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比發(fā)現(xiàn)，玉米中的

維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍,玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì),

除含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素

等.