白術(shù)是一種常用重要的大宗中藥材，具補(bǔ)脾健胃、燥濕利水、止汗安胎等功能?，F(xiàn)代研究表明，白術(shù)根莖含揮發(fā)油，油中主要成分為蒼術(shù)酮、蒼術(shù)醇、白術(shù)內(nèi)酯等，對(duì)治療肝硬化腹水、原發(fā)性肝癌、美尼爾氏綜合癥、慢性腰痛、急性腸炎及白細(xì)胞減少癥等有一定療效。白術(shù)用途廣泛，除了醫(yī)療配方用藥外，又是40多種中成藥制劑的重要原料?？梢?，白術(shù)種植前景可觀，下面，我們來看看白術(shù)的栽培技術(shù)。

白術(shù)的生長(zhǎng)習(xí)性

白術(shù)喜涼爽氣候，怕高溫多濕，根莖生長(zhǎng)適宜溫度為26～28℃，8月中旬至9月下旬為根莖膨大最快時(shí)期。種子容易萌發(fā)，發(fā)芽適溫為20℃左右，發(fā)芽需較多水分，一般吸水量為種子重量的3～4倍。種子壽命為1年。

白術(shù)的栽培技術(shù)

1、選地、整地：育苗地宜選擇肥力一般、排水良好、高燥、通風(fēng)涼爽的沙壤地，每667平方米（1畝）施農(nóng)家肥2000公斤作基肥，深翻20厘米，耙平整細(xì)，做成1～1、2米寬的畦。大田宜選擇肥沃、通風(fēng)、涼爽、排水良好的沙壤地，忌連作。前作收獲后，每667平方米施復(fù)合肥50公斤，配施50公斤過磷酸鈣作基肥，深翻20厘米，做成寬l～1、5米的畦。

2、繁殖方法：一般用種子繁殖，生產(chǎn)上主要采用育苗移栽法。

①育苗。選擇籽粒飽滿、無(wú)病蟲害的新種，在25～30℃的溫水中浸泡24小時(shí)，撈出催芽。當(dāng)年冬季至第二年3月下旬均可播種，播種愈早愈好，條播或撒播均可。條播播種前，先在畦上噴水，待水下滲、表土稍干后，按行距15厘米開溝播種，溝深4～6厘米，播幅7～9厘米，溝底要平，播后覆土整平，稍加鎮(zhèn)壓，再澆一次水，每667平方米用種6公斤左右。采用撒播方式，可待水下滲后，將種子均勻撒人，再覆淺土即可，每667平方米用種7公斤左右。播種后約15天左右出苗。至冬季移栽前，每6667平方米可培育出600～800公斤的鮮白術(shù)移栽。

②移栽。當(dāng)年冬季就可移栽。白術(shù)移栽以當(dāng)年不抽葉開花、主芽健壯、根莖小而整齊、杏核大者為佳。剪去須根，按行距25厘米開深10厘米的溝，按株距15厘米左右將白術(shù)苗栽入溝內(nèi)，芽尖朝上，并與地面相平，栽后兩側(cè)稍加鎮(zhèn)壓。全部栽完后，再澆一次大水。一般每667平方米需鮮白術(shù)120公斤左右。

3、田間管理

①幼苗出土后要及時(shí)除草，并按株距4～6厘米間苗。如天氣干旱，可在株間鋪草，以減少水分蒸發(fā)。有條件的地區(qū)可在早、晚澆水抗旱。生長(zhǎng)后期如發(fā)現(xiàn)抽葉，應(yīng)及時(shí)摘除。

②幼苗出土至5月間，田間雜草較多，因此中耕除草要勤。頭幾次中耕可深些，以后應(yīng)淺鋤。5月中旬后，植株進(jìn)入生長(zhǎng)旺期，一般不再中耕，株間如有雜草，可用手拔除。6月中旬植株開始現(xiàn)蕾，一般7月上、中旬在白術(shù)現(xiàn)蕾后至開花前分批將蕾摘除。摘蕾有利于提高白術(shù)根莖的產(chǎn)量和質(zhì)量。白術(shù)的整個(gè)生長(zhǎng)期，需要充足的水分，尤其是根莖膨大期更需水分，若遇干旱應(yīng)及時(shí)澆水灌溉。如雨后積水則應(yīng)及時(shí)排水。現(xiàn)蕾前后，可追肥1次，于行間每667平方米溝施尿素20公斤和復(fù)合肥30公斤，施后覆土、澆水。摘蕾后1周，可再追肥1次。應(yīng)該注意的是，除草、松土、施肥、摘蕾等田間操作均應(yīng)在露水干后進(jìn)行。

白術(shù)病蟲害防治

1、立枯病

【危害特征】低溫高濕的情況下易發(fā)，多發(fā)生于白術(shù)栽培大田，危害白術(shù)根莖。

【防治方法】降低田間濕度；發(fā)病初期，用50%多菌靈1000倍液澆灌。

2、鐵葉病，又稱葉枯病。

【危害特征】于4月始發(fā)，6月～8月發(fā)生尤重，危害白術(shù)葉片。

【防治方法】清除病株；發(fā)病初期用1∶1∶100的波爾多液、后期用50%托布津或多菌靈1000倍液噴霧。

3、白絹病

【危害特征】又稱根莖腐爛病。發(fā)病期同鐵葉病，危害根莖。

【防治方法】與禾本科作物輪作；清除病株，并用生石灰粉消毒病穴；栽種前用哈茨木霉進(jìn)行土壤消毒。

4、根腐病

【危害特征】又稱爛根病。發(fā)病期同鐵葉病，濕度大時(shí)發(fā)生尤重，危害根部。

【防治方法】選育抗病品種；與禾本科作物輪作，或水旱輪作；栽種前用50%多菌靈1000倍液浸種5～10分鐘；發(fā)病初期用50%多菌靈或50%甲基托布津l000倍液澆灌病區(qū)。在地下害蟲危害嚴(yán)重的地區(qū)，可用樂果l000～1500倍液或敵百蟲800倍液澆灌。

5、銹病

【危害特征】5月始發(fā)，危害葉片。

【防治方法】清潔田園，發(fā)病初期用25%粉銹寧1000倍液噴霧。

6、術(shù)籽蟲

【危害特征】開花初期始發(fā)，危害種子。

【防治方法】深翻凍垡，水旱輪作，開花初期用80%敵敵畏800倍液噴霧。

白術(shù)采收與加工

10月下旬至11月中旬，白術(shù)莖葉開始枯萎時(shí)，將根莖刨出，剪去莖稈。冬天氣溫低，曬干困難，因此常用烘干方法。初時(shí)火力可猛些，溫度可掌握在90～100℃。出現(xiàn)水汽后，降溫至60～70℃，2～3小時(shí)后上下翻動(dòng)1次，再烘2～3小時(shí)。須根干燥時(shí)取出悶堆“發(fā)汗”5～6天，使內(nèi)部水分外滲到表面，再烘5～6小時(shí)，此時(shí)溫度控制在50～60℃，2～3小時(shí)后翻動(dòng)1次。烘至八成干時(shí)，取出再悶堆“發(fā)汗”7～10天，再行烘干為止，并將殘莖和須根搓去。產(chǎn)品以個(gè)大肉厚、無(wú)高腳莖、無(wú)須根、無(wú)蟲蛀者為佳。改良白術(shù)一般每667平方米產(chǎn)量380公斤，比普通白術(shù)產(chǎn)量提高了40%左右。