洋蔥是一種常見的蔬菜，洋蔥中含有碳水化合物，蛋白質(zhì)等人體必需營養(yǎng)素。除此之外，洋蔥也是一種十分適合老年人食用的蔬菜，對于心臟保護(hù)有一定的作用。生活中常常會(huì)買回洋蔥忘記吃而出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，那還能吃嗎?大洋蔥2019年11月15日的價(jià)格  洋蔥怎么做好吃？

一、洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎?

采收的洋蔥經(jīng)干燥處理后，能貯存較長時(shí)間不會(huì)發(fā)芽或霉?fàn)€。但未經(jīng)干燥處理或存放不當(dāng)，也會(huì)發(fā)芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發(fā)芽。發(fā)了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會(huì)產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)，故仍可以吃。

但是，洋蔥發(fā)芽后鱗塊部分的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，致使?fàn)I養(yǎng)成分下降。另外，洋蔥發(fā)芽后會(huì)影響其商品價(jià)值，其味也較辣。所以，應(yīng)將洋蔥置于陽光下曬一段時(shí)間，然后放在通風(fēng)干燥處，盡量避免其發(fā)芽。

二、洋蔥怎么做好吃?

(一)洋蔥炒肉

洋蔥1個(gè)、瘦肉200克、尖椒1個(gè)。

做法：

1、瘦肉切片用一點(diǎn)鹽、醬油、料酒、白糖、生粉攪拌均勻腌制20分鐘;

2、洋蔥切條狀，尖椒切塊，起油鍋(鍋熱再下油)，加入肉片滑炒至熟，盛起備用;

1、另起油鍋，待油熱時(shí)加入尖椒，再加入洋蔥翻炒出香味，繼續(xù)翻炒2分鐘，加鹽和一點(diǎn)雞粉調(diào)味，把肉片加入鍋中和洋蔥翻炒均勻就好了。

(二)洋蔥炒蛋

制作食材：雞蛋2--3個(gè)、中等大小紫皮洋蔥1個(gè)、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙(3ml) 、清水1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(約3克)

1、將韭菜擇去頭部硬皮，清洗干凈后切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮后，切成1.5cm寬的細(xì)條。雞蛋打散，倒入。料酒和清水?dāng)噭騻溆谩?/span>

2、先把鍋燒熱，然后倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。

3、鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時(shí)，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)后，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。

4、最后馬上要出鍋時(shí)，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關(guān)火。

(三)炸洋蔥圈

即使洋蔥不搭配其他蔬菜肉類一樣可以做出好吃的菜，炸洋蔥圈就是很簡單又美味的一道菜。將洋蔥橫向切成圈，然后將洋蔥圈加一點(diǎn)胡椒、鹽調(diào)味料攪拌后，裹上淀粉，雞蛋液和包糠，放入油中，炸成金黃色就可以吃了，看起來就很有食欲哦!