牛肉是生活中常見(jiàn)的一種肉制品，有“肉中驕子”的美稱。僅次于豬肉，很受市場(chǎng)的歡迎，但隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)在有了合成牛肉，那合成牛肉和牛肉有哪些不同之處呢，下面我們一起來(lái)看看！

一、合成牛肉和牛肉有哪些不同之處

合成牛肉是用牛肉、膠類和其他配料制作而成的，外形呈圓形，通常呈無(wú)紅色，脂肪沒(méi)有光澤，口感比牛肉軟嫩，但香味較差。牛肉是從生牛上面切割下來(lái)的肉，形狀是不規(guī)則的，價(jià)格要高于合成牛肉，顏色鮮亮有光澤，脂肪是潔白色的。

二、吃牛肉對(duì)人的身體有哪些好處？

1、牛肉含有非常豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸的組成要比豬肉更接近于人體的需要，它能提高機(jī)體抗病的能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育以及手術(shù)后與病后調(diào)養(yǎng)人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面非常合適。

2、寒冬吃牛肉有暖胃的作用,是寒冬補(bǔ)益的佳品。中醫(yī)理論認(rèn)為，牛肉具有強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的功效,非常適用于氣短體虛、中氣下陷、筋骨酸軟、貧血久病以及面黃目眩的人食用。

不過(guò)，需要注意的是：

①牛肉不應(yīng)該經(jīng)常吃，一周一次次為合適。

②牛肉不容易熟爛，烹飪的時(shí)候放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以讓它易爛。清燉的牛肉保存營(yíng)養(yǎng)成分比較好。

③牛肉的肌肉纖維比較粗糙不容易消化，還有非常高的膽固醇與脂肪,所以老人、幼兒以及消化力弱的人不應(yīng)該多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。在西方，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則認(rèn)為牛肉屬于紅肉，含有惡臭乙醛，過(guò)多的攝入不利于健康。患肝病、皮膚病、腎病的人應(yīng)該慎食。