驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。2019年驢肉價(jià)格多少錢一斤？怎么做好吃呢？

一、2019年驢肉多少錢一斤？

驢肉市場價(jià)格一般在35-37塊錢一斤，但根據(jù)地區(qū)不同以及受市場需求關(guān)系的影響，價(jià)格會(huì)有所波動(dòng)。

二、驢肉怎么做好吃？

長治臘驢肉

原料：鮮驢肉250千克。

做法：

1.切肉時(shí)要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時(shí)。

2.洗凈后放入90℃清水鍋內(nèi)，加調(diào)料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個(gè)小時(shí)。

3.出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個(gè)小時(shí)(其間不斷加湯)即可出鍋。

泰山驢肉

原料:新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生姜絲。

做法：

1.驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟，涼干后切片備用。

2.凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲，干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點(diǎn)香菜，澆上自己調(diào)好的秘醬，澆上干辣椒角即成。

魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陜北、河南，河北一帶許多地方形成了獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品和地方名吃?！疤焐淆埲?，地上驢肉”，是人們對(duì)驢肉的最高褒揚(yáng)。