芭蕉芋是一種很有潛力的淀粉作物，又名旱藕、蕉藕、姜芋，四川等地區(qū)也稱之為白金芋，是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。那有什么藥用價(jià)值和功效？從云南市場(chǎng)了解到，一般一噸（2000斤）出廠價(jià)大概是6000~9000元，零售價(jià)9000~12000元。算下來一斤4.5~6元。
芭蕉芋有什么藥用價(jià)值和功效？
1.芭蕉芋在亞洲已成為高價(jià)值淀粉的新的原料來源，也是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。芭蕉芋淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應(yīng)用性質(zhì)。芭蕉芋的開發(fā)利用以生產(chǎn)淀粉為主，并開發(fā)淀粉深加工產(chǎn)品以及粉絲、粉條等食品項(xiàng)目。目前，芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生產(chǎn)為主。其實(shí)，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)少，淀粉顆粒又大，是易用機(jī)制法生產(chǎn)淀粉的原料。
2.芭蕉芋淀粉還在更多領(lǐng)域中被廣泛采用，一般2.5公斤芭蕉芋淀粉可生產(chǎn)0.5公斤味精，還可生產(chǎn)口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。在紡織工業(yè)上，用芭蕉芋淀粉漿紗，比用糧食淀粉漿紗，具有粘結(jié)度高、光潔度好等特點(diǎn)。芭蕉芋淀粉還可用于造紙、制鞋、制帽、服裝和文化用品等。
三年困難時(shí)期，在全國性嚴(yán)重缺糧的情況下，芭蕉芋曾做為野生代食品被政府大力推廣。
芭蕉芋在云南能種植嗎？
1.芭蕉芋能在開封種植，開封的氣候溫和，雨量適中，具有寒暑變化顯著、四季分明的特征。
2.芭蕉芋是一種很有潛力的淀粉作物，它可以在山地和低地種植，應(yīng)該選擇適宜的栽培地塊，是保證芭蕉芋獲得高產(chǎn)的關(guān)鍵。根據(jù)芭蕉芋的生物學(xué)特性。應(yīng)選擇海拔在1500—2500之間，陽光充足，晝夜溫差大，排灌方便的緩坡地，山間的斜坡地、谷地為宜。要求土層深厚，疏松肥沃，富含有機(jī)質(zhì)和腐植質(zhì)的中性偏酸的沙壤土。選好地后在冬季深耕30~40厘米，促進(jìn)土壤熟化、破碎。
一斤淀粉要多少芭蕉芋？
芭蕉芋淀粉是芭蕉芋加工的主要產(chǎn)品之一，芭蕉芋淀粉顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，其分子量也很大，與馬鈴薯淀粉接近，具有較好的應(yīng)用性質(zhì)。芭蕉芋淀粉主要以手工作坊式生產(chǎn)為主。其實(shí)，芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)少，淀粉顆粒又大，是易用機(jī)制法生產(chǎn)淀粉的原料。
