虎蝦肉質(zhì)滑嫩Q彈，可以說(shuō)是“蝦中之王”，在許多愛(ài)好海鮮的食客們心目中的地位是無(wú)可替代的。那么，2019年虎蝦價(jià)格多少錢(qián)一斤？怎么做好吃？

一、2019年虎蝦價(jià)格多少錢(qián)一斤？

虎蝦價(jià)格一般在60-90元/斤，也有些品質(zhì)上乘的價(jià)格在100元/斤以上，其價(jià)格受品質(zhì)、區(qū)域等因素影響較大。鮮活的個(gè)頭大的會(huì)貴一些，冷凍的價(jià)格就會(huì)低一些?；⑽r主要產(chǎn)地是馬來(lái)西亞、澳洲、馬來(lái)西亞、菲律賓、越南，目前我國(guó)市場(chǎng)上的虎蝦都是進(jìn)口的。

二、虎蝦怎么做好吃？

1、椒鹽虎蝦

食材：椒鹽粉2湯匙、老虎蝦1磅、蒜頭半個(gè)、糖2茶匙、白酒2湯匙、蔥幾根、油4湯匙。

（1）老虎蝦洗凈，從背部剪開(kāi)去腸，加入椒鹽粉，拌勻腌半小時(shí)。

（2）熱鍋下油爆香蒜米，放蝦進(jìn)去炒，加兩茶匙的糖和白酒。

（3）炒到蝦完全變紅，最后加入一點(diǎn)蔥就可以了。

2、奶油香蒜烤虎蝦

食材：虎蝦4只、奶油2湯匙、蒜末2～3湯匙、鹽少許、黑胡椒碎少許、蔥粒少許。

（1）準(zhǔn)備好材料，同時(shí)預(yù)熱烤爐。

（2）虎蝦背部剪開(kāi)，挑腸，再由背部切開(kāi)一分為二，灑上海鹽及黑胡椒碎調(diào)味。

（3）起鍋燒油，加如1湯匙奶油和蒜末，小火慢慢炒香，再加入奶油拌勻，關(guān)火。

（4）將剛超像蒜末奶油平均鋪在蝦肉上放入已預(yù)熱烤爐，烤6-8分鐘，取出，灑上蔥花即可。

3、虎蝦濃湯

食材：虎蝦200克、干蔥5粒、蒜頭2瓣、西芹1條、洋蔥半個(gè)、紅蘿卜半個(gè)、牛油40克、白蘭地50毫升、白酒50毫升、淡忌廉200毫升、水300毫升、新鮮百里香、2湯匙茄膏、1湯匙鹽、黑胡椒適量、橄欖油適量。

（1）將干蔥及蒜頭切成蓉，洋蔥、西芹及紅蘿卜切成幼粒，虎蝦去殼及去腸，保留蝦頭及蝦殼備用。

（2）將蝦肉切成小粒，蝦殼放在焗盤(pán)上，放入焗爐焗20分鐘直至金黃色取。

（3）用中火將煎鍋加熱，加入一半牛油及橄欖油至牛油溶化，炒香蒜蓉及干蔥，加入洋蔥、西芹、紅蘿卜煮至軟腍，加入蝦殼炒香、茄膏炒勻，然后加入白酒及水煮滾，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘。

（4）將所有材料倒入攪拌機(jī)中攪拌至幼滑，然后過(guò)篩濾出湯汁，將湯濾棄掉，用中火燒熱鍋，加入余下的牛油，炒香蝦肉，在加入新鮮百里香，白蘭地，淡忌廉及蝦湯煮滾。

（5）再加入適量鹽及黑胡椒調(diào)味，上碟，最后在表面灑少許淡忌廉及橄欖油即成。

我們可以知道，虎蝦大多數(shù)是從國(guó)外進(jìn)口的，雖然價(jià)格在蝦類中是比較貴的，但是由于其風(fēng)味獨(dú)特，在市場(chǎng)上的銷量一直比較火爆。