花椒作為中藥材，有溫中理氣、逐寒、止疼、除蟲等作用。治胃腹冷痛、惡心嘔吐、胃脘痛、血吸蟲、寄生蟲等癥。那麼花椒何時完善呢？何時採收最好是呢？
花椒果子成熟一般在寒露至大暑前后左右?；ń烦墒鞎r，外果皮呈暗紫色或暗紅色，外果皮手術(shù)縫合線凸起，小量裂開，種子灰黑色明亮。可嗅到濃厚的麻香氣，它是最適合的採收階段，採收果子一般是用力摘或剪刀剪。

採收時間要適當(dāng)
由于花椒的關(guān)鍵應(yīng)用一部分是花椒外果皮，因此嚴苛地講，花椒的成熟具體就是指其外果皮質(zhì)量最好的階段，這時候也是花椒採收的最佳時機?！斑@時的花椒外皮呈墨綠色，油胞顯著凸起，有濃厚的麻香氣?！?/span>
他說道，採收太早，成熟情況不夠，麻香氣不濃；採收過遲，又會過度完善，麻香氣變淺，顏色脆化乃至變?yōu)榘底仙?/span>
大晴天早上比較適合
採摘時應(yīng)取大晴天早上、露珠干后，不可以在下雨天和有露珠時採收，不然會使花椒色調(diào)黯淡，質(zhì)量拙劣乃至變黑發(fā)霉。
能用剪子剪下來或用力輕輕地取下花穗，輕放到背篼或籃子中，防止用力拿椒。盛放椒果的器皿（背篼、竹筐等）內(nèi)不必裝得過多，一般不超過器皿容量的70%。更不可以以便多裝而用力將椒果卡緊，要立即倒出，以防刮破油胞。
干花椒怎么保存

鮮花椒要用包裝袋封死，放到電冰箱里。
干花椒量大裝到包裝袋里，留意要自然通風(fēng)干躁。下邊要墊上木工板或其他物塊防潮，以防濕氣多了會長霉的。
量家庭用能夠裝在玻璃瓶里，或包裝袋里都能夠
新鮮花椒怎么保存
採摘來的鮮青花椒清洗后除去不必要的水份，拿一個密封性好的包裝袋放入一些涼白開水，平放入電冰箱的冷藏室。何時想要拿出來連冰帶花椒弄下所需的是多少放入鮮美的湯里一起就可以了。一般能維持一年，肯定的原生態(tài)和剛採摘的類似。

鮮青花椒採摘后的存放。鮮花椒採摘后，因時間關(guān)聯(lián)不可以當(dāng)日曬制，因而要搞好花椒的儲放管理方法。
儲放點的挑選：一般挑選房間內(nèi)儲放，儲放室的標準規(guī)定：房間內(nèi)不漏水、不可以太自然通風(fēng)、光源要暗、盡量維持房間內(nèi)控溫，路面不潮濕，最好是挑選泥墻房和磚混結(jié)構(gòu)房，路面為三合土。房間內(nèi)應(yīng)維持整潔，無臟物，無臭味。