白酒文化在我國具有代表意義，生活中總是離不開白酒。作為世界六大蒸餾酒(白蘭地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒)之一，主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。很多人會問到，42度、52度云南昭通白酒_昭通以前生產(chǎn)的白酒下面我們來看看。

42度、52度云南昭通白酒

因為白酒中的酯化反應(yīng)很慢，所以一般好的一點的酒都需要存放3-4年，有的可能會更長一點。但是有的白酒中的酯化反應(yīng)也會達到平衡，酯化反應(yīng)就會停止，要是繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會變淡，白酒的味道就沒有那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過程中，或多或少也會添加一些香味劑，這種白酒存放的時間要短一些，不然白酒就會變質(zhì)，所以白酒的存放時間也要有個時間點的，也不是越久越香醇。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

昭通以前生產(chǎn)的白酒

保質(zhì)期方面區(qū)別不大，酒在酒窯里或橡木桶里,是時間越長越好,但是出廠之后,保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了,實際上都有保質(zhì)期。

但是在品酒方面還是有區(qū)別的，52度白酒更加清澈，有油狀物，更適合長者喝，并且口感比較濃厚，燒喉嚨，而42度的則不同，適合年輕人喝一些，價格也相對較為便宜。

白酒放了50年還能喝嗎?

“如果白酒存放的時間長了，決定口感的某些成分被揮發(fā)掉以后，雖然就的香味會越來越醇，但是口感則相應(yīng)降低了?！眹乙患壴u酒師薛廷榮如此說道。因此在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會達到最佳。

2006年10月1號開始，10度以上的飲用酒可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有的酒類。這個標(biāo)準是根據(jù)國際上通用的標(biāo)準CODEX標(biāo)準制定的，是國際慣例。

理論上來講，酒精度在10度以上的正規(guī)酒類，都是可以長期存放的，微生物在10度的酒精溶液里，無法生長繁殖。酒精本來就是殺菌的，具備一定的防腐功能。