沙參又名白參、泡參、羊乳，是低山草叢中或巖石縫中常見(jiàn)的一種藥材，因營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且具有止咳、滋補(bǔ)、提高免疫力等功效而被廣泛作為藥材，目前很多人也喜歡用來(lái)泡水喝，那桔?？扑幉纳硡⒃趺词秤胈幾種沙參的食用方法

一、沙參泡水喝有什么功效？

1、沙參能止咳化痰

沙參能止咳化痰，它含有的谷甾醇和棕櫚醇等物質(zhì)都有一定的止咳和化痰作用，它對(duì)人類的咳嗽氣喘與痰多等不良癥都有很好的治療功效。

2、沙參能提高身體免疫力

沙參可以提高人體細(xì)胞活性，也能增強(qiáng)它們的機(jī)體細(xì)胞免疫功能，能讓人體內(nèi)的免疫系統(tǒng)平衡能力增強(qiáng)，而且沙參還能加快淋巴細(xì)胞再生，從而也就起到了提高人體免疫力的重要作用。

3、沙參能通乳

沙參對(duì)女性產(chǎn)后無(wú)奶也有很好的緩解作用，它通乳功效十分明顯，需要時(shí)可以把沙參與豬瘦肉一起加水燉食，燉好以后吃肉喝湯就可以。另外沙參還能清熱去火，它對(duì)人類的虛火牙痛也有很好的治療作用，治療時(shí)可以把沙參煎湯，再用藥湯煮雞蛋，然后吃雞蛋喝湯就可以。

二、沙參的禁忌是什么？

沙參營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用功效出色在，但是風(fēng)寒咳嗽者不能服用，再就是無(wú)實(shí)熱的人群也不能服用，而且在服用沙參期間不能用吃辛辣刺激性的食物，不然會(huì)讓它的藥效明顯下降。

三、沙參和什么一起煲湯好？

1、沙參百合鴨湯

原料：北沙參、百合、肥鴨肉、玉竹、麥冬、姜片、骨湯、精鹽、味精

做法：

(1)將準(zhǔn)備好的北沙參、百合、肥鴨肉分別洗凈;

(2)將所有食材一同入鍋，加水適量，先用武火燒煮沸20分鐘;

(3)再用文火燉50分鐘，直至鴨肉熟爛即成，湯熬好后，放入調(diào)料。即可飲食。

2、沙參玉竹排骨湯

原料：排骨300g、沙參10g、玉竹10g、蓮子30g、無(wú)花果6個(gè)、紅棗10個(gè)、姜1片、鹽適量

做法：

(1)排骨加姜開水煮一會(huì)去血水;

(2)紅棗去核與玉竹、沙參、蓮子、無(wú)花果浸泡洗凈;

(3)將所有材料倒進(jìn)湯鍋加適量的水燉2個(gè)小時(shí);

（4）燉好后加鹽調(diào)味即可。

3、沙參銀耳雞湯

材料：老雞、冬瓜、銀耳、沙參、玉竹、姜數(shù)片、料酒少許、鹽、糖適量

做法：

(1)老雞先去皮再過(guò)水洗淨(jìng)備用。

(2)冬瓜留皮洗淨(jìng)切大塊，銀耳泡水洗淨(jìng)后撕為小朵，沙參與玉竹泡水洗凈。

(3)砂鍋水滾后，放入老雞、沙參、玉竹、姜、料酒大火滾后轉(zhuǎn)為文火燉大約三小時(shí)。

(4)放入冬瓜、銀耳，再文火燉兩個(gè)小時(shí)，加適量鹽、糖調(diào)味即可出菜。

4、沙參枸杞雞湯

原料：雞肉1/4只、沙參適量、枸杞適量鹽、味精適量

做法：

(1)沙參枸杞提前洗凈泡一會(huì)兒水，雞肉洗凈放少量水煮。

(2)煮開一會(huì)兒之后關(guān)火，倒掉湯水，雞肉洗凈，重新裝大半鍋水和沙參一起煮。

(3)大火煮開幾分鐘后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮，煮至剩小半鍋湯水放入枸杞繼續(xù)小火煮。

(4)十分鐘左右后加入適量鹽味精調(diào)味即可。