當(dāng)歸是多年生草本植物，其根可入藥,是最常用的中藥之一。主要分布在甘肅、云南、四川、青海、陜西、湖南、湖北、貴州等地，各地均有栽培。當(dāng)歸也可用于鹵制品配料中，其主要特點(diǎn)是去腥增香，增加肉制品和藥香味。

海拔要求

當(dāng)時(shí)適宜在海拔較高的地區(qū)種植。所以，岷縣、漳縣等地育苗地一般選在海拔2400米以上，移栽地常選在平均海拔2200—2300米左右的地區(qū)。海拔太低處植種當(dāng)歸產(chǎn)量低，質(zhì)量也較差，而且還容易提前抽薹。

土壤環(huán)境

當(dāng)歸為喜肥作物。以土層深厚、肥沃疏松、排水良好、腐殖質(zhì)含量多的砂壤土為宜。移栽時(shí)增施肥料可以促進(jìn)當(dāng)時(shí)增產(chǎn)，一般選擇肥沃的黑土地育苗，施以大量山灰農(nóng)肥作底肥，移栽時(shí)除施足底外，還要配施氮、磷、無(wú)機(jī)肥料。氮是組成蛋白質(zhì)的主要成分，能促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)體的生長(zhǎng)，增大葉面積，從而提高光合作用能力，增加有機(jī)物質(zhì)積累；磷肥可加強(qiáng)根系發(fā)育，促使根系強(qiáng)大，提高吸收養(yǎng)分和水分的能力；鉀肥可促進(jìn)光合作用產(chǎn)生向根部的運(yùn)輸和貯存，加速根部肉質(zhì)化，提高當(dāng)歸質(zhì)量。因而在營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn)前期增施氮肥，后期增施磷鉀肥可以顯著的提高當(dāng)歸產(chǎn)量和質(zhì)量。

溫度條件

當(dāng)歸原產(chǎn)于岷縣，宕昌一帶高山地區(qū)。對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格，適宜高寒冷涼的氣候條件。當(dāng)時(shí)種子在適宜水分條件下，出苗時(shí)間隨溫度升高而縮短平均氣溫在12—14℃時(shí)，15—20天出苗；平均氣溫在20—24℃時(shí)，7—15天出苗；平均氣溫在14℃以上時(shí)，地上和地下部分迅速生長(zhǎng)，8月份平均氣溫16℃以上時(shí)，生長(zhǎng)速度變慢，9月份以后當(dāng)氣溫降到13℃以下時(shí)，以上部分開(kāi)始老化，而根部加快生長(zhǎng)，這時(shí)是藥材生長(zhǎng)的主要時(shí)期。

水分需求

當(dāng)歸的抗旱性和抗?jié)承远己懿?，這表明對(duì)水分條件的要求比較嚴(yán)格，土壤含水量在25%左右最適宜當(dāng)歸生長(zhǎng)。因此，充沛的降雨是獲得當(dāng)歸高產(chǎn)的條件之一。當(dāng)土壤含水量超過(guò)40%時(shí)，會(huì)發(fā)生澇災(zāi)，當(dāng)歸易生根腐病，當(dāng)土壤含水量低于13%時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)干旱危害，需補(bǔ)灌水分。因此及時(shí)灌溉和排水是獲得當(dāng)時(shí)高產(chǎn)的主要手段之一。

光照條件

當(dāng)是屬于高寒長(zhǎng)日照發(fā)育類型，所以在長(zhǎng)日照條件下生長(zhǎng)好、發(fā)育快、易抽 ，這是當(dāng)歸生長(zhǎng)的特點(diǎn)。為了降低提前抽薹，往往選種在陰坡或平地，幼苗期用草覆蓋。但成藥期光照不足也不能獲得高產(chǎn)。因此生產(chǎn)上選用合適的坡向、坡度和種植密度調(diào)劑光照，以利于根系發(fā)育。