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麗江魔芋種植專(zhuān)業(yè)合作社 VIP會(huì)員第1年
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魔芋別稱(chēng)蒟蒻、磨芋、蒻頭等,我國(guó)古代又稱(chēng)妖芋,為天南星科磨芋屬多年生草本植物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、化痰軟堅(jiān)的功效,還有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用,下面我們就魔芋(別稱(chēng)蒟蒻)怎么食用_魔芋的作用與圖片一起來(lái)了解下.
魔芋的營(yíng)養(yǎng)成分魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,富含淀粉、蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素,還含有人類(lèi)所需要的魔芋多糖,每100克魔芋的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量7大卡、蛋白質(zhì)0.1克、脂肪0.1克、碳水化合物3.3克、膳食纖維3克、維生素A15微克、維生素B0.05毫克、煙酸6毫克、維生素E0.11毫克、鈣68毫克、磷7毫克、鉀44毫克、鈉2毫克、鎂26毫克、鐵0.6毫克、鋅3毫克、硒1.85微克、銅0.11毫克。
魔芋的食用禁忌1、生魔芋有毒,必須煎煮3小時(shí)以上才可食用。
2、消化不良的人,每次食量不宜過(guò)多。
3、有皮膚病的人少食魔芋。
4、魔芋性寒,有傷寒感冒癥狀的應(yīng)少食用
魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、魔芋含淀粉35%、蛋白質(zhì)3%以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素,還含高達(dá)30%的人類(lèi)所需要的葡甘露聚糖。
2、魔芋塊莖富含魔芋多糖,其含量高達(dá)50~65%,營(yíng)養(yǎng)保健作用就是發(fā)揮膳食纖維對(duì)營(yíng)養(yǎng)不平衡的調(diào)節(jié)作用。
3、魔芋是有益的堿性食品,對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過(guò)多的人,搭配吃魔芋可以達(dá)到食品酸、堿平衡。
4、魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進(jìn)傷口愈合,還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。
魔芋的作用與圖片
1、減肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對(duì)膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質(zhì)的吸收,促進(jìn)脂肪排出體外,降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。
2、活血化瘀:魔芋有推動(dòng)血行、防止瘀腫的作用,所含的黏液蛋白能夠減少體內(nèi)膽固醇的積累,預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病。
3、消腫抗癌:魔芋對(duì)癌細(xì)胞代謝有干擾作用,對(duì)賁門(mén)癌、結(jié)腸癌細(xì)胞敏感,可化痰軟堅(jiān)、散腫解毒,治腫塊、痰核、瘰疬等癥,還能防治癌瘤。
4、潤(rùn)腸通便:魔芋中的纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘和減少腸對(duì)脂肪的吸收,有利于腸道病癥的治療,并能減少體內(nèi)膽固醇的積累。
5、控制血糖:魔芋含有的鉻能延緩葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,從而減輕胰腺的負(fù)擔(dān),使糖代謝處于良性循環(huán),把血糖值保持在一定范圍內(nèi)。
6、緩解疼痛:魔芋有保溫作用,民間就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起來(lái)放在患處可以緩解疼痛。