羊肚菌別稱羊肚蘑、編笠菌、羊肚菜、草笠竹等，因其結(jié)構(gòu)與盤菌相似，上部呈褶皺網(wǎng)狀，既像個(gè)蜂巢，也像個(gè)羊肚，菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。是一種珍貴的食用菌和藥用菌，用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。因?yàn)榈馁Y源非常的稀少，所以市場(chǎng)價(jià)格極高，現(xiàn)在有了人工種植的羊肚菌，可是市場(chǎng)依然緊缺，因而目前國(guó)內(nèi)羊肚菌的價(jià)格依然十分昂貴，具體價(jià)格可以咨詢：

羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，其菌蓋部分含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸7種人體必需的氨基酸，據(jù)測(cè)定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達(dá)1.76 %。蛋白質(zhì)來源十分豐富，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營(yíng)養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。羊肚菌至少含有8種維生素：胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、生物素、葉酸等。羊肚菌的營(yíng)養(yǎng)成份，可與牛乳、肉和魚粉相當(dāng)。羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。因此，上常稱它為“健康食品”之一 。