半夏，別名旱半夏、三葉半夏、三步跳、三步倒。為天南星科半夏屬植物。以塊莖人藥，中藥名半夏。塊莖含淀粉、揮發(fā)油、脂肪、膽堿、煙堿、黑尿酸、谷氨酸、天門冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸，以及1-麻黃堿、多種微量元素等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，半夏有鎮(zhèn)咳、祛痰、止吐、解作用。半夏性溫，味辛，有，有燥濕化痰、降逆止嘔、消痞散結(jié)的功效。主治痰飲嘔吐、濕痰咳嗽、氣逆、胸脘痞悶、眩暈等癥，外用治癰腫痰核。半夏主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域各省，以及華北、東北等省區(qū)，其中四川省產(chǎn)量大，質(zhì)量好。
（一）選地與整地

宜選蔭蔽、濕潤(rùn)、日照不強(qiáng)、水源條件好、排灌方便的山間平緩地種植。土壤要求疏松肥沃，呈微酸性。整地應(yīng)三犁三耙。每畝施腐熟廄肥或土雜肥3000~ 3500kg、過磷酸鈣40kg，按常規(guī)開步道作畦，畦面要整成龜背形，四周開好排水溝，以利排水。

（二）繁殖方法
分種子、塊莖、珠芽繁殖，亦可用組織培養(yǎng)，但以塊莖、珠芽繁殖為主。
1.種子繁殖夏秋種子成熟時(shí)，隨收隨種，也可貯存于濕潤(rùn)的細(xì)砂中，翌年2~3月在整好的畦面上按行距15em開2cm深的溝，將種子撒入溝內(nèi)，蓋1cm厚的細(xì)土，并蓋草，保持濕潤(rùn)，15 天左右即可出苗，當(dāng)年長(zhǎng)一片卵狀心形單葉，第二年3~4片心形葉，個(gè)別的有3小葉組成的復(fù)葉。實(shí)生苗當(dāng)年形成塊莖直徑達(dá)0.3~0.6cm。
2.珠芽繁殖5~6月選葉柄下成熟的珠芽，在整好的畦面上按行距15cm橫向開溝，溝寬10cm，深3cm，每溝種2行，靠溝兩邊種下一株距5cm，錯(cuò)開排列，栽后覆土，當(dāng)年可長(zhǎng)出1~2片葉子，塊莖直徑lcm左右。第二年秋，大的加工入藥，小的繼續(xù)作種栽用。
3.塊莖繁殖半夏利用塊莖繁殖，其塊莖增重快，當(dāng)年就能收獲。于每年6、8、10月份倒苗后挖取塊莖。選直徑0.5~ lcm、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲害的小塊莖作種用。種莖須拌以干濕適中的細(xì)砂土，置通風(fēng)陰涼處貯藏，于當(dāng)年冬季或翌年春季取出栽種。以春栽為好，冬栽產(chǎn)量低。春栽于日平均氣溫10C左右時(shí)進(jìn)行，過早溫度低，難以出苗，過遲出苗快，但生長(zhǎng)期短，影響產(chǎn)量，故在氣候溫暖的江南地區(qū)，2月中旬即可栽種。裁時(shí)，在整好的畦面上橫向開溝條播。
按行距12~ 15cm、株距5~ 10cm，開溝寬10cm、深5cm左右，在每條溝內(nèi)交錯(cuò)排列兩行，芽向上擺入溝內(nèi)。栽后，上面施1層混合肥土（由腐熟堆肥和廄肥及火土灰等混拌均勻組成），每畝用量2000kg左右。然后覆土，厚約5~ 7cm。每畝需塊莖100kg左右。合理密植，半夏苗勢(shì)生長(zhǎng)均勻，且產(chǎn)量高。但不能過密或過稀，否則均達(dá)不到高產(chǎn)目的。栽種后，始終要保持土壤濕潤(rùn)，若遇干旱天氣，應(yīng)及時(shí)灌（澆）水。
4.組織培養(yǎng)快速育苗
選擇抗性強(qiáng)、高產(chǎn)、無(wú)病蟲害的半夏葉切片、葉柄切段：珠芽或塊莖的切塊，在試管或燒瓶?jī)?nèi)進(jìn)行組織培養(yǎng)，可分化培養(yǎng)出完整的植株。培養(yǎng)基以MS培養(yǎng)基加赤霉酸0.lppm，6-芐基腺嘌呤2.0ppm，a-萘乙酸0.2ppm較好，在這些培養(yǎng)基上，半夏試管苗50~60天可擴(kuò)大40倍，1年可培養(yǎng)5次。在有條件的產(chǎn)區(qū)，應(yīng)很好地利用這種方法進(jìn)行繁殖，既可減少塊莖用量，又可快速培育出種苗，達(dá)到事半功倍的效果。
三、田間管理
1.中耕除草宜在幼苗 出土后未封行前進(jìn)行。行間松土可用特制小鋤或二齒小耙操作，深度不超過5cm。株間雜草宜用手拔除，苗長(zhǎng)大后，不宜再中耕，但應(yīng)及時(shí)拔除雜草。
2.追肥半夏耐肥，在生長(zhǎng)期間每年需追肥4次。次于4月上句齊苗后，每畝施入1：3的人畜糞水1500kg；第二次在5月下旬珠芽形成期，每畝施用人畜糞尿2500kg；第三次于8月倒苗后，當(dāng)子半夏露出新芽，母半夏脫殼重新長(zhǎng)出新根時(shí)，用1：10 的人畜糞水潑澆，每半月一次，至秋后逐漸出苗；第四次于9月上旬半夏全苗時(shí)，每畝施入餅肥30kg，過磷酸鈣30kg，尿素10kg與溝泥混拌均勻，撒于土表，起到培土和有利灌漿的作用。
3.灌溉排水半夏喜濕潤(rùn)、怕干旱，如遇久晴，植株易枯黃而影響塊莖生長(zhǎng)，故須灌水，尤是夏、秋播種后5~8月間，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，促進(jìn)植株生長(zhǎng)良好。雨季應(yīng)注意排水，以免積水而引起塊莖腐爛。
4.培土6月以后，成熟的珠芽陸續(xù)落地，此時(shí)可從畦溝取土均勻撒于畦面上，厚約1.5cm，把珠芽或種子蓋住，不久珠芽即可出苗，又成為新株，又需培土，從6-8月份需培土3次。

5.摘花蕊除留種外，當(dāng)半夏花葶一出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)立即剪除，使養(yǎng)分集中于地下塊莖生長(zhǎng)，以利提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

四、病蟲害及其防治
1.病害
（1）腐爛病多在高溫多濕季節(jié)和低洼積水處發(fā)生。發(fā)病后塊莖腐爛，地上部分枯黃倒苗死亡。防治方法：①雨季及時(shí)排除田間積水。②發(fā)病初期，用5%石灰乳淋穴。③及時(shí)防治地下害蟲，可減輕危害。
（2）葉斑病為害葉片，初夏發(fā)生。發(fā)病初期葉上出現(xiàn)紫褐色斑點(diǎn)，后期病斑上有許多小黑點(diǎn)，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，葉片布滿病斑，使葉片卷曲枯焦而死。防治方法：發(fā)病初期噴1：1：120波爾多液或65%代森鋅500倍液，每7~10天1次，連噴2~3次。（3）病病多于夏季發(fā)生，染病植株葉卷縮扭曲，形成矮小畸形。防治方法：①選用無(wú)病植株留種。②徹底消滅媒介蚜蟲。③發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，集中燒毀，病穴用5%石灰乳澆灌，以防蔓延。
2.蟲害
（1）紅天娥主要咬食葉片，造成空洞或缺刻，嚴(yán)重時(shí)可將葉片吃光。防治方法：人工捕殺，或用40%樂果乳汁1500~ 2000倍液或90%敵百蟲800~ 1000倍液噴灑，每5~7天1次，連續(xù)2~3次。
（2）蚜蟲用常規(guī)方法防治。
五、采收
1.留種
（1）種子的采收與貯藏 半夏生長(zhǎng)2年以上，從出苗至秋冬，能陸續(xù)開花結(jié)果。當(dāng)佛焰苞萎黃下垂時(shí)，采收種子，隨收隨播。若當(dāng)時(shí)不播，則將種子貯存于濕潤(rùn)的細(xì)砂中，待翌春再播種。

（2）種莖的貯藏若用塊莖繁殖，則在收獲時(shí)，選擇葉片肥厚、葉柄粗大、須根粗壯植株的塊莖（直徑0.5~1cm）做種栽。秋播的可隨收隨栽種。留做春播的，把選好的塊莖放于通風(fēng)處晾2~3天，在室外向陽(yáng)處挖50~ 80cm深、60cm 寬的窖，長(zhǎng)度以種莖多少而定。窖底鋪干砂，砂上放3~5cm厚的種莖，再蓋一層細(xì)砂，如此一層一層地堆放至稍低于地面，上蓋細(xì)砂或土，嚴(yán)冬時(shí)加蓋20cm厚的土。室內(nèi)存放也要一層砂一層種莖堆起。初存時(shí)氣溫較高，種莖含水量較大，要經(jīng)常檢查，以防爛種。

2.采收用種子繁殖的于第三、四年，塊莖繁殖的于當(dāng)年或第2年采收。一般于夏、秋季半夏莖葉枯萎倒苗后采挖，過早影響產(chǎn)量，過遲難以去皮。采挖時(shí)，選晴天進(jìn)行，從畦的一端用鍬將半夏挖出，抖去泥砂，放入筐內(nèi)蓋好，運(yùn)回加工，切忌曝曬，否則不易去皮。
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