花螺肉質(zhì)鮮美、酥脆爽口，是很多人都愛吃的海產(chǎn)品，也是國內(nèi)外市場近年十分暢銷的優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)貝類。被認(rèn)為是當(dāng)今最有開發(fā)前景的海產(chǎn)養(yǎng)殖良種之一，近年來己在東南沿海為養(yǎng)殖者接受并逐步形成生產(chǎn)規(guī)模。那么，2019年花螺價(jià)格為多少錢一斤？它的做法是什么？

一、2019年花螺價(jià)格為多少錢一斤？

目前花螺價(jià)格全國各地有所差異，在30～60元/斤不等，當(dāng)然價(jià)格波動除了受地區(qū)影響之外，還受品質(zhì)的影響。但是花螺一年四季都很肥美，且大有大的優(yōu)勢，小有小的好處。大花螺肉質(zhì)肥厚，炒制后味道美妙，而小花螺肉較，醬爆口感會很好。

二、花螺的做法是什么？

（1）辣酒煮花螺

準(zhǔn)備：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒為佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉等。

做法：

1.花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；

2.花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。

3.稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。

（2）雞肉蒸花螺

材料：花螺7個(gè)，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克；精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

做法：

1.將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。

2.花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

小貼士：此方法還可將蝦肉替換雞肉，北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。

（3）紫蘇炒花螺

準(zhǔn)備食材：花生油20g、黃酒10g、花螺500g、糖2g、辣椒10g、生姜10g、大蒜15g、蒸魚豉油10g、老抽1g、紫蘇20g。

做法：

1.紫蘇洗凈切段備用，生姜、大蒜和紅辣椒切片備用。

2.鍋中放油，倒入生姜和大蒜爆炒出香味，倒入花螺，大火翻炒，往鍋中加入鹽、糖、黃酒、老抽和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒，加入紅辣椒和紫蘇，翻炒即可出鍋。

花螺雖然好吃，但是它比較難清洗，小編告訴大家一個(gè)方法，可以快速清洗干凈?；萦名}水泡2個(gè)小時(shí)，將細(xì)菌和泥沙質(zhì)泡出來，再用清水使勁沖，沖完用熱水煮30分鐘撈出，用鉗子把尾部掐掉一洗便干凈。